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Ecológico
Biodinámico

Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo

Un rosado lleno de frescura y sabor
Ecológico
Biodinámico
75 cl.
2022
90 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Abruzzo
Denominación de origen DOC Cerasuolo d'Abruzzo
Bodega Ausonia
Contiene sulfitos
Variedades 100% Montepulciano
Servicio 12.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo 2022

Vino rosado Biodinámico y Ecológico.

Estilo Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo
Afrutado
Especiado
Ligero
Cuerpo
Pálido
Intenso
Maridaje
Aperitivo, Pasta

Sobre Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo

Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo es un vino rosado biodinámico elaborado por Ausonia con la variedad montepulciano en la DOC Cerasuolo d'Abruzzo, en la región de Abruzzo (Italia).
 
Ausonia es el proyecto de Simoni Binelli que, al sentirse cautivado por la belleza natural de Abruzzo, deja el trabajo de farmacéutico y junto a su esposa Francesca crean en 2008 su propio proyecto vitivinícola en Atri, en la provincia de Teramo. Un trabajo artesanal y muy respetuoso que obtiene como resultado unos vinos magnéticos, fieles testigos del territorio y de su añada.
 
Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo procede de viñedos autóctonos de la variedad montepulciano que crecen en suelos arcillosos y calcáreos. Son cepas cultivadas con el máximo respeto siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y ecológica. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia a mano. 
 
En bodega, las uvas de Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo maceran con hollejos durante 10 días. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y después el vino se embotella sin filtrar, ni clarificar y permanece durante unos meses en bodega antes de su lanzamiento. 
 
Teniendo en cuenta que ausonia es el nombre de una característica mariposa que revolotea alrededor de la bodega homónima, Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo es un vino biodinámico que plasma la originalidad y autenticidad del lugar. 
 
2020

Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo 2020 es un rosado fresco. En nariz es afrutado, desvelando notas de grosella, frambuesa, matices de regaliz y violetas. En boca es pleno y carnoso, bien estructurado y redondo.
2019

Ausonia Cerasuolo d'Abruzzo Apollo 2019 es un vino rosado fresco con aromas de fruta roja y negra, notas de violetas y toques herbáceos. En boca es sabroso, fresco y bien estructurado. Un vino redondo con una acidez notable y un final persistente. 

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