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Astobiza Txakolí

Un txakolí de nueva generación
75 cl.
2023
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Pais Vasco
Denominación de origen Txacolí de Álava
Bodega Astobiza
Contiene sulfitos
Variedades 100% Hondarrabi Zuri
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Astobiza Txakolí 2023

Vino blanco Agricultura respetuosa.

Astobiza Txakolí 2023 es un vino blanco que destaca por su gran intensidad aromática. En nariz, ofrece un abanico de aromas a frutas blancas como pera y manzana, además de cítricos como pomelo y frutas de hueso como melocotón. En boca, se presenta fresco, sabroso y equilibrado, con un final largo y persistente. Las leves notas amargas y minerales reflejan el carácter del suelo donde se cultivan sus uvas.                      

Estilo Astobiza Txakolí
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos azules, Pescado blanco, Sushi

Sobre Astobiza Txakolí

El txakolí es un vino vasco del que quizá todavía mucha gente no conoce su evolución y del que se piensa que continúa siendo una bebida ácida, ligera y de consumo local. Pero lo cierto es que, gracias a la labor de pequeños viticultores, en las últimas décadas el txakolí ha pasado de tener fama de vino simple y cabezón a ganar concursos y obtener reconocimiento internacional. Uno de los proyectos instigadores de este cambio es Astobiza, una bodega situada en el valle de Ayala (Álava) junto a un arroyo, el Mahastondo, cuyo nombre significa “buen viñedo”. Es aquí donde Ana Martín Onzain y Pepe Hidalgo Togores, dos grandes defensores de lo autóctono, elaboran y nos presentan vinos de la nueva ola txakolí.

En el caso de Astobiza Txakoli se trata de un vino elaborado con la variedad Hondarrabi Zuri, una uva autóctona que fue plantada entre los años 1996 y 2004, en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cerca del mar Cantábrico. Con un suelo calizo, con textura arcillosa, y una adecuada exposición, se practica una agricultura sostenible con cubierta vegetal y sin uso de herbicidas. La vendimia es manual en pequeñas cajas y, una vez en bodega, se realiza una segunda selección en mesa. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada y el vino es inertizado, estabilizado y microfiltrado antes de embotellar.

Con un sabor actual, equilibrado, con personalidad y un delicioso deje afrutado, gracias a vinos como este Astobiza Txakolí, esta variedad de vino blanco ha trascendido el ámbito tabernario para adentrarse en el mundo de la alta cocina. Sin duda, un txacolí de nueva generación


 

2023

Astobiza Txakolí 2023 es un vino blanco que destaca por su gran intensidad aromática. En nariz, ofrece un abanico de aromas a frutas blancas como pera y manzana, además de cítricos como pomelo y frutas de hueso como melocotón. En boca, se presenta fresco, sabroso y equilibrado, con un final largo y persistente. Las leves notas amargas y minerales reflejan el carácter del suelo donde se cultivan sus uvas.                      
2022

Astobiza Txakolí 2022 es un vino blanco fresco y ligero, perfecto para quien disfruta de sabores sencillos pero característicos. En nariz, despliega un abanico de aromas que recuerdan a frutas como pera,manzana, cítricos (pomelo) y hueso (melocotón). Al probarlo, su acidez vivaz se equilibra con una sensación mineral distintiva, delineando su perfil en el paladar. Final largo y persistente, ideal para refrescar y deleitar tus sentidos de manera natural y sin complicaciones.
2021

Astobiza Txakolí 2021 es un vino blanco aromático con fragantes notas de fruta blanca, cítricos y frutos de hueso. En boca es fresco, sabroso y salino. Un vino con leves notas amargas, una acidez marcada y un final de carácter mineral.

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