Ardbeg 10 Años Single Malt Scotch Whisky

Si eres un amante de los destilados y te apasiona el whisky no te puedes perder Ardbeg 10 Años Single Malt Scotch Whisky ¡Más que un consejo es una obligación!

Desde la isla de Islay, en Escocia, llega esta maravilla de pura malta, totalmente natural. Sin duda alguna una de las mejores del mundo. En concreto la malta, considerada la más fenólica y ahumada del sector, se cultiva en esta isla de apenas 20 habitantes (sí, sí, como lo lees) y se turba hasta un nivel de 50 ppm. Pero, ¿en qué consiste esto último? En concreto la turba es un combustible fósil, formado por la descomposición de los restos vegetales en zonas pantanosas, que en muchos países (especialmente los nórdicos) se utiliza para avivar el fuego. Esta sustancia, que se recoge en primavera y se deja secar en verano, es utilizada también en la elaboración del whisky, justo cuando en el proceso de malteado (cuando la semilla germina y aún está húmeda) en los hornos de secado se añade parte de turba. La principal consecuencia será que el humo de turba producirá unas sustancias químicas, conocidas como fenoles, que darán mayor turbidez al whisky. Dependiendo del origen de la turba, los matices irán variando. Por ejemplo, en el cao se Islay -donde la turba tiene alto contenido de methyl-guayacol- se añadirán sabores más secos y medicinales al whisky.

Una vez triturada y convertida en molienda, la malta se añade a un macerador donde se mezclará con el agua caliente del lago Uigeadail (a unos 32º), donde se intentará extraer todo el azúcar posible. Una vez conseguido, y tras asegurarse añadiendo agua a tres temperaturas diferentes, se separa la parte sólida y la parte líquida de Ardbeg 10 Años Single Malt Scotch Whisky. La primera irá directa para alimentar al ganado; la segunda se dejará enfriar y una vez que se han alcanzado los 18 °C se bombeará a los Wash Backs (donde se agregarán las levaduras). Debido al alto contenido en fenoles, el tiempo de fermentación de Ardbeg 10 Años Single Malt Scotch Whisky será más largo.

Por último, Ardbeg 10 Años Single Malt Scotch Whisky se destilará (dos veces) y se dejará envejecer durante toda una década en antiguas barricas de bourbon. Más auténtica, imposible.