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Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi

Sabrosa nebbiolo pasificada en la cepa
75 cl.
2016
97 Decántalo
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Detalles
Alcohol 14.00%
Zona de elaboración Lombardia
Denominación de origen DOC Valtellina Superiore
Bodega Ar.Pe.Pe.
Contiene sulfitos
Variedades 100% Nebbiolo
Servicio 14.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 34 meses en tinas y barricas.

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi 2016 se trata de un vino consistente y muy profundo, complejo, donde se mezclan aromas, sabores y matices. ¡Toda una exhibición! En nariz aparece el cuero, el tabaco, los frutos rojos, la pimienta, las setas secas y la fruta muy concentrada. En boca es intenso, con notas de café, cacao, especias, soja y sal. Acidez sabrosa y brillante. Sedoso y elegante.

Estilo Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Quesos blandos

Sobre Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi

Al más puro estilo Amarone, los tintos de Valtellina (en el norte de Italia) son vinos que se elaboran a partir de uvas pasificadas. El método más tradicional pasa por vendimiar las uvas y secarla en bastidores, dentro de las propias bodegas. Sin embargo, hay algunos que se salen del camino establecido, como Arturo Pelizzatti, quien se planteó hacer las cosas de otra manera. ¿Por qué no pacificar las uvas directamente en el propio viñedo? Todo un acierto.

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi nació en el año 1999 fruto del experimento que Arturo realizó a 600 metros de altitud, justo al límite de la parte alta de la Sassella. En esta zona, conocida como Ere, la vendimia se realiza una semana más tarde que en el resto del territorio, consiguiendo con ello la deshidratación de la uva. Esto se basa en que los cambios fuertes de temperatura entre el día y la noche provocan que el hollejo se fortalezca, concentrando los azúcares. Pocos días antes de las primeras nevadas, a finales de noviembre, finalmente se realiza la vendimia, consiguiendo una nebbiolo potente, fuerte y concentrada, capaz de aguantar todo lo que le echen en bodega.

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi se prensan suavemente, se dejan macerar y fermentan, dejándolos macerar en grandes barricas durante al menos 70 días. La paciencia deberá volver a hacer acto de presencia en la elaboración de Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi, ya que aún quedarán por delante 34 meses de crianza. Este proceso se llevará a cabo en Il Buon Consiglio, una bodega subterránea que la empresa construyó en los años 70.

Con Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi se espera hasta el último momento, aprovechando hasta el final los últimos rayos del sol. Sin duda alguna, no había otro nombre mejor para este tinto que hará temblar todo tu paladar.

2016

Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi 2016 se trata de un vino consistente y muy profundo, complejo, donde se mezclan aromas, sabores y matices. ¡Toda una exhibición! En nariz aparece el cuero, el tabaco, los frutos rojos, la pimienta, las setas secas y la fruta muy concentrada. En boca es intenso, con notas de café, cacao, especias, soja y sal. Acidez sabrosa y brillante. Sedoso y elegante.

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