Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco es un vino tinto joven que elabora la bodega Raimat en la D.O. Costers del Segre.

Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco es un coupage formado por las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah. La uva proviene de la finca Raimat, en la que se practica una viticultura sostenible certificada por el Consejo Catalán de Producción Integrada.
Cuenta con un clima continental de influencia mediterránea. Un clima con unos veranos muy secos, en época de maduración, y unos grandes contrastes de temperatura que se traducen en una gran concentración aromática en la uva.

La vendimia se realiza por la noche, cuando la temperatura es más baja, para preservar todos los aromas primarios de la uva. Una vez en bodega, la uva se enfría hasta llegar a los 15ºC.
Para realizar la fermentación, la uva se divide en dos partes. Por un lado se busca un perfil de vino fresco y afrutado manteniendo la uva a baja temperatura durante 24-48 horas y realizando la fermentación a 25ºC.
El resto de la uva se fermenta a una temperatura superior buscando mayor textura y complejidad en el vino.
Una vez finalizada la fermentación se realiza el coupage final de las dos partes, dando así lugar a este Vol d'Ànima de Raimat Negre Eco.