AN/2

AN/2 es un vino tinto que elabora la bodega Ànima Negra amparada bajo la denominación VT Mallorca.
La bodega Ànima Negra es una bodega relativamente nueva, fue fundada en el año 1994, con la idea de elaborar vinos de calidad siendo fieles al carácter de la isla utilizando variedades autóctonas en sus elaboraciones.
Ànima Negra es un coupage puramente mallorquín, formado por las variedades Callet, Mantonegro y Fogoneu, junto a un pequeño porcentaje de Syrah.
El clima en esta zona es puramente mediterráneo, con grandes cambios de temperatura entre los veranos calurosos, con máximas que facilmente superan los 30ºC, y los inviernos fríos. Las precipitaciones se concentran durante el otoño.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 10kg, y la uva se selecciona manualmente. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y cemento de 7.000 y 10.000 litros, a una temperatura máxima de 27ºC. Tras la fermentación, realiza una larga maceración de entre 15 y 20 días.
La fermentación maloláctica la realiza en depósitos de cemento. AN/2 realiza una crianza de 13 meses en barrica de roble francés y americano.