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Ecológico
Vegano
Natural

AMI Bourgogne Homard d'Or

Un chardonnay intrigante con rico bouquet y elegante mineralidad
Ecológico
Vegano
Natural
75 cl.
2022
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen AOC Bourgogne
Bodega Maison AMI
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata AMI Bourgogne Homard d'Or 2022

Vino blanco Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo AMI Bourgogne Homard d'Or
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Quesos curados, Pescado blanco

Sobre AMI Bourgogne Homard d'Or

Willy y Paul, Paul y Willy forman el tándem perfecto. Willy Roulendes, enólogo  experimentado, tiene un profundo conocimiento de los terruños de la Côte de Beaune. Paul Perarnau, sumiller en prestigiosas catas en Londres y París, hace de nexo entre el campo y la ciudad. Juntos crean vinos puros y atractivos en el valle de Maranges, en el sur de la Côte de Beaune. Un proyecto fruto de la amistad (AMI es amigo en francés) que ha querido poner de relieve los vinos de Borgoña desde un punto de vista ameno, distendido y natural. Vinos sin artificios al igual que una amistad de verdad.

Entre la colección de vinos que elaboran mano a mano, AMI Bourgogne Blanc es un monovarietal de chardonnay procedente de 3 hectáreas de suelos compuestos de arcilla y arena. En todo momento se practica una agricultura orgánica con certificación ecológica y tratamientos biodinámicos que garantizan el equilibrio natural del terroir. La vendimia y la selección es manual y una vez en bodega la vinificación se realiza tras un prensado directo de la uva en barricas viejas de Burdeos. La fermentación es muy lenta, espontánea con levaduras autóctonas y después el vino cría en barricas usadas de roble francés a lo largo de 12 meses. Finalmente el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.

Como resultado se obtiene AMI Bourgogne Blanc, un vino blanco de la AOC Bourgogne (Borgoña) con rico bouquet y elegante mineralidad. Un chardonnay de lo más intrigante que allá donde va hace amigos.


 

2018

AMI Bourgogne Blanc 2018 se trata de un vino blanco perfilado con intensos aromas de fruta blanca, notas de madreselva y penetrantes toques cítricos. En boca es cremoso, pleno y elegante. Un vino bien estructurado con acidez dulce y un final mineral muy largo.


 

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