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Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

Un Pedro Ximénez joven y lleno de sabor a pasas
Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98
priority_high 75 cl.
 ¡Oferta!
91 Peñín
redeemConsigue 0,32 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Andalucía
Zona de elaboración Andalucía
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominación de origen D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Álvaro Domecq
Bodega Álvaro Domecq
Contiene sulfitos
100% Pedro Ximénez
Variedades 100% Pedro Ximénez
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

(75 cl.). 5 años en botas jerezanas.

Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98 ofrece un brillante color castaño. En nariz predominan claramente los aromas a uvas pasas, acompañados de sutiles notas de madera. Al gusto, destaca su exquisito sabor a pasas, dulce pero sin resultar empalagoso, mostrando un buen equilibrio entre acidez y azúcar y dejando un regusto a madera en el paladar. La persistencia en boca es notable, proporcionando una experiencia completa y equilibrada.

Estilo Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo
Maridaje
Chocolate, Quesos azules, Postres de frutas

Sobre Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

D. Álvaro, fundador de la prestigiosa bodega jerezana Bodegas Álvaro Domecq, siempre ha sentido un profundo cariño y gratitud por sus caballos, quienes han sido compañeros y cómplices en sus éxitos. Esta conexión tan especial es el punto de partida para su nueva familia de vinos, una auténtica colección de retratos familiares que homenajea a los caballos más entrañables y significativos de su carrera.

Uno de ellos, Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98 se elabora con uvas pedro ximénez, que, tras la vendimia, los racimos se exponen al sol para permitir que la uva se pasifique, intensificando su sabor a pasas. A partir de ahí, se extrae el zumo, y se inicia una leve fermentación que se detiene inmediatamente con la adición de alcohol vínico hasta alcanzar una graduación del 15% vol.

El proceso de envejecimiento se efectúa mediante una crianza oxidativa, utilizando el tradicional sistema jerezano de solera y criaderas. Este proceso se lleva a cabo en botas de roble americano de aproximadamente 500 litros de capacidad durante tan solo cinco años con la intención de que el envejecimiento no sea excesivamente prolongado, de modo que se conserven y destaquen los intensos aromas y sabores característicos de las uvas pasas.

Como resultado nos presenta Álvaro Domecq Pedro Ximénez Viña 98, un pedro ximénez joven y vibrante, que mantiene la frescura de la fruta pasificada y el carácter genuino de los grandes vinos de Jerez. Una fusión perfecta entre historia, emoción y excelencia.

 

Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98 ofrece un brillante color castaño. En nariz predominan claramente los aromas a uvas pasas, acompañados de sutiles notas de madera. Al gusto, destaca su exquisito sabor a pasas, dulce pero sin resultar empalagoso, mostrando un buen equilibrio entre acidez y azúcar y dejando un regusto a madera en el paladar. La persistencia en boca es notable, proporcionando una experiencia completa y equilibrada.
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