Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco

En la provincia de Mendoza - en el centro oeste de la República Argentina, al pie del Cerro Aconcagua (el pico más alto de la Cordillera de Los Andes)-, siempre ha existido la creencia popular de que la altura de los viñedos influía directamente en la calidad del vino: cuánto más alto se plantaran, mejor.

Esta convicción fue seguida por el enólogo Alberto Antonini y el empresario Antonio Morescalchi quienes decidieron apostar por este enclave. Allí mismo, cerca del río Tunuyán, fundaron Altos Las Hormigas.

Aquello ocurrió en 1995. Desde entonces esta bodega no sólo ha elaborado maravillosos vinos, sino que también ha seguido apostando por la investigación, intentando clasificar y reconocer el tipo de suelo característico de la región a través del Proyecto Terroir. “Si el terroir es la música, el hombre es el intérprete.Un viticultor debe entender profundamente el terroir y lo que lo hace único, para así lograr que toda la belleza escondida en su viñedo brille en el vino que de allí nace”. En esta tarea - basada en identificar la interacción entre clima, suelo y viña - los acompañan Attilio Pagli, Pedro Parra y Leonardo Erazo (master en Viticultura en Stellenbosch).

En total llevan más de 20 años y la parte práctica de estos estudios se refleja en vinos como Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco. Este tinto, monovarietal de malbec, está elaborado de la uva que crece en sobre un suelo aluvial, de grava, en viñedos de alta densidad de La Consulta y Tupungato. Estas uvas se vinifican por separado tras una doble selección. En los depósitos de acero inoxidable el mosto fermentará gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Mientras ocurre este proceso - que se supervisará al detalle-, el mosto se probará tres veces al día. Una vez convertido en vino, Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco tendrá un período mínimo de crianza de 19 meses en tanques de cemento y en foudres de roble sin tostar. Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco se terminará de consolidar en botella, donde esperará otros seis meses hasta ser puesto a la venta.