Alphonse Mellot Domaine La Moussière

Alphonse Mellot Domaine La Moussière es un vino blanco ecológico de AOC Sancerre. Un monovarietal de Sauvignon Blanc elaborado por Alphonse Mellot.

Alphonse Mellot es una bodega de una familia con una tradición en el mundo vitivinícola que empieza en el siglo XVI. Alphonse Mellot Domaine La Moussière se produce con viñedos de entre 4 a más de 40 años de edad. Entre todos ellos suman un total de 34 hectáreas, tienen unos rendimientos medios de 53 hectolitros por hectárea y una densidad de plantación de unas 10.000 plantas/ha. Se vendimian manualmente en cajas de 25kg para que los racimos y las bayas no sufran roturas y lleguen íntegros a la bodega. Todos se cultivan en ecológico o on biodinámico.

Justo al llegar en bodega, la vendimia del Alphonse Mellot Domaine La Moussière se prensa y el mosto se desfanga a baja temperatura durante unas 48 horas. Posteriormente se fermenta a temperatura controlada para conseguir aromas de fermentación agradables y una vez vinificado tiene una crianza sobre lías de 7 a 8 meses en barricas.

Alphonse Mellot Domaine La Moussière es un vino apetitoso en el que destacan los aromas de flores y de fruta en el que van acompañados de toques de la crianza sobre lías en barrica.