Alonso del Yerro Paydos

Alonso del Yerro Paydos es un vino tinto elaborado por Viñedos Alonso del Yerro, en Morales de Toro, Zamora. D.O.Toro.

El matrimonio Javier Alonso y María del Yerro se instalaron en el año 2002 en la finca Santa Marta (Roa, Burgos), en la D.O. Ribera del Duero, con la ilusión de elaborar vinos de calidad. Asesorados por el enólogo bordelés Stéphane Derenoncourt, conseguirán enseguida hacerse un nombre en el panorama vinícola de la zona.

En el año 2007 adquieren Pagos del Miguel, una finca de 8.8 hectáreas de viñedo, con cepas de Tinta de Toro plantadas entre 1930 y 1938. La zona es de clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de menos de 400mm al año.

De esta finca nace Alonso del Yerro Paydos, un viñedo que se encuentra a una altitud media de 700 metros sobre el nivel del mar, con un marco de plantación de 750 cepas por hectáreas. Todo el viñedo está plantado en vaso y tiene un rendimiento de 1,5 kilogramo por cepa. Vendimiado manualmente, con selección de uvas en el viñedo y en la bodega. 26 de maceración en depósitos de 50Hl. Extracción mediante remontados y bazuqueos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza sobre lías finas durante 15 meses.