Alceño Syrah Premium

Nueva añada de Alceño Syrah Premium, un vino tinto de la D.O. Jumilla elaborado por Bodegas Alceño, bodega fundada en 1870 y, actualmente, dirigida por la cuarta generación de la familia.
El clima de esta zona es de tipo continental pero con influencias del clima mediterráneo, caracterizado por ser soleado y poco lluvioso. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy calurosos, por lo que se registran grandes cambios de temperatura entre temporadas.
Este vino es un coupage de Syrah (85%) y Monastrell (15%) procedentes de viñedos propios.
En cuanto a la elaboración, tras una criomaceración pelicular a 10ºC durante 4 días, el vino pasa a una fermentación con levadura autóctona a unos 25ºC. La maceración es de 6 días realizando el removido total a diario. Posteriormente, el vino se somete a un proceso de microoxigenación para fijar los taninos antes del comienzo de la fermentación maloláctica.
Por último, Alceño Syrah Premium se trasiega y permanece durante 5 meses en barricas de roble francés y americano, donde permanece durante 6 meses antes de su embotellado.