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Decántalo
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Abadía Retuerta Cuvée Palomar

Abadía Retuerta Cuvée Palomar

Un tinto “con una sensibilidad especial”
Abadía Retuerta Cuvée Palomar
75 cl.
2020
94 Decántalo
95 Peñín
93 Parker
redeemConsigue 1,10 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DOP Abadía Retuerta
Denominación de origen DOP Abadía Retuerta
Abadía Retuerta
Bodega Abadía Retuerta
Contiene sulfitos
53% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 13% Graciano, 4% Malbec
Variedades 53% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 13% Graciano, 4% Malbec
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020

Vino tinto Envejecido en madera. 18 meses en barricas de roble francés.

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020 es un tinto que seduce con su equilibrio entre juventud y estructura. Al olfato, despliega un abanico de aromas donde predominan las ciruelas y cerezas, con un toque distintivo de mineralidad y notas de tabaco que añaden complejidad. En boca, su carácter afrutado se revela jugoso y pleno, con una textura que, sin ser pesada, ofrece una presencia ligeramente corpulenta. Este vino promete ser un deleite para aquellos que buscan sabores definidos y una personalidad vibrante.

Estilo Abadía Retuerta Cuvée Palomar
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Platos especiados, Quesos blandos, Carnes rojas

Sobre Abadía Retuerta Cuvée Palomar

Dicen en Abadía Retuerta que todos sus vinos son el hilo conductor de su historia. Teniendo en cuenta esta afirmación el tinto Abadía Retuerta Cuvée Palomar correspondería a las etapas de experiencia, sensatez y madurez: experiencia por sus más de cinco siglos elaborando vinos; sensatez por saber leer y descifrar las necesidades de cada parcela; y madurez al ser capaz de recuperar y mejorar uno de sus vinos históricos (que se dejó de elaborar en 2005). Rectificar es de sabios. Y saber cuándo parar también; pero para volver con más fuerza que nunca, tal y como lo hizo Abadía Retuerta Cuvée Palomar, que a día de hoy es la joya de la corona de esta bodega.

La identidad de cada pago y la conciencia del terruño son los dos principios que marcan la hoja de ruta de Abadía de Retuerta. Este convencimiento —y sus buenos resultados— le han valido a Abadía Retuerta, su propia DOP, máximo reconocimiento en la clasificación de vinos. En Abadía Retuerta cada una de las 54 parcelas se encuentra totalmente diferenciadas e identificadas, dependiendo de su tipo de suelo, exposición y altitud. Esta diversidad se debe principalmente al río Duero que ejerce su influencia en las 180 hectáreas donde se cultivan la garnacha, el tempranillo, la malbec, la graciano, y algunas variedades de blanco. Todos estos viñedos se ubican en Sardón de Duero (Valladolid), en la cuenca más estrecha que el río Duero forma a su paso por Valladolid. Justo en ese meandro, a una altura de 880 metros, se encuentran las cepas de Abadía de Retuerta, sobre suelos calizos y margosos.

En Abadía Retuerta la vendimia se realiza de forma manual, escogiendo escrupulosamente las uvas con las que se elaborará Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Todos los movimientos, trasiegos y remontados —tanto del mosto como del vino— se harán por gravedad, consiguiendo mantener intactas las cualidades de sus vinos. Desde hace más de 25 años las fermentaciones se realizan por parcelas, de forma separada, a partir de levaduras autóctonas seleccionadas sobre el terreno. Igualmente, Abadía Retuerta Cuvée Palomar realizará la fermentación maloláctica de forma espontánea en barricas, esperando a ser catado.

Definido ya el perfil de cava cuvée, tras las distintas catas llega el momento de realizar el ensamblaje y dejar a Abadía Retuerta Cuvée Palomar listo para envejecer en las bodegas subterráneas. Aquí Abadía Retuerta Cuvée Palomar permanecerá en reposos, entre uno y dos años, hasta que llegue el momento de ser embotellado (previa clarificación con clara de huevo), convirtiéndose en un tinto “elegante y complejo, con una sensibilidad especial”.

2020

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2020 es un tinto que seduce con su equilibrio entre juventud y estructura. Al olfato, despliega un abanico de aromas donde predominan las ciruelas y cerezas, con un toque distintivo de mineralidad y notas de tabaco que añaden complejidad. En boca, su carácter afrutado se revela jugoso y pleno, con una textura que, sin ser pesada, ofrece una presencia ligeramente corpulenta. Este vino promete ser un deleite para aquellos que buscan sabores definidos y una personalidad vibrante.
2019

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2019 es la primera añada elaborada bajo la D.O.P. Abadía Retuerta. En general se trata de un tinto especiado, ahumado y tierno, muy expresivo y complejo. Aromático, con notas de hierbas y especias dulces. En boca es fresco, con una acidez suave.
2018

Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2018 es un tinto elegante, de color violeta. En nariz es afrutado (arándanos, ciruelas negras) y aparecen también las flores (violeta). En boca es maduro y equilibrado. Fresco en el paladar. Taninos muy finos. Final largo y limpio.
2005 Boca potente, redondo y varietal.

Cereza picota intenso.

Aroma de fina reducción, fruta, tostados de barrica.
2003 Boca potente, redondo y varietal.

Cereza picota intenso.

Aroma de fina reducción, fruta, tostados de barrica.
2020
95 Peñín
93 Parker
2019
92 Parker
2018
93 Parker
2017
95 Peñín
92 Parker
2005
92 Peñín

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