A Torna Dos Pasas Escolma

A Torna Dos Pasas Escolma es un vino tinto elaborado por Luis Anxo Rodríguez en Arnoia (Orense) dentro de la D.O. Ribeiro.

Luis Anxo Rodríguez crea en el año 1988 una pequeña bodega de tradición familiar en el lugar de “Os Pasás”, en Paixón, municipio de Arnoia. Cuenta con 2,7 hectáreas de viñedo repartido en 29 parcelas. Su objetivo es trabajar con las variedades autóctonas, recuperar los terrenos arenoso-silíceos de ladera y practicar una viticultura de bajos rendimientos, manual y respetuosa con el medio ambiente. 

A Torna Dos Pasas Escolma es un vino tinto elaborado con Brancellao, Caíño Longo, Ferrol y Caíño Redondo, de las viñas más viejas de la bodega, plantadas en laderas sobre suelos arenoso-silíceos.

La vendimia es manual. Cada variedad realiza la fermentación con levaduras autóctonas por separado en depósitos de acero inoxidable. La crianza es de 12 meses en barrica de roble francés nueva. El vino se afina en botella un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. 

A Torna Dos Pasas Escolma es un vino complejo y equilibrado. El tiempo en botella ha pulido los taninos dejando paso a refinadas notas de la crianza. Es un vino como su autor, serio, austero y con mucho carácter.