46 Cepas Merlot

46 Cepas Merlot es un vino tinto elaborado por Alfredo Maestro en Peñafiel (Valladolid), V.T. Castilla y León.

Alfredo Maestro es un reconocido viticultor que ha seguido su propia evolución, sin tener en cuenta las modas o las corrientes más extendidas del momento. Comenzó a producir vino siguiendo métodos convencionales -es decir, añadiendo sulfuroso, clarificando el vino y un largo etcétera-, pero pronto decidió elaborar según métodos naturales, convirtiendo en vino, de la forma más fiel posible, las características del terruño.

Alfredo Maestro desafía y se opone firmemente a como se elabora el vino en la actualidad. Entiende que el vino debe ser fiel a su origen y por eso elimina todos los elementos exógenos del mismo (sulfuroso, ácido, filtros, estabilizadores...). Según él mismo dice, solo necesita tres elementos para crear sus productos: uva, viñas bien cuidadas y tierra sana.

En la actualidad Alfredo Maestro tiene en marcha diversos proyectos en distintas zonas como Cigales, Ávila, Duratón, Chinchón.

46 Cepas Merlot es un vino natural elaborado con Merlot de varios viñedos situados en el municipio de Bocos de Duero (Valladolid). Situados a unos 750 metros de altitud sobre suelos franco-arenosos con cantos rodados, trabajados siguiendo una viticultura natural sin utilizar productos químicos como herbicidas, pesticidas y sistémicos.

La vendimia es manual con selección de uvas en el viñedo y en la bodega con mesa de selección. Con las uvas despalilladas realiza una maceración de entre 12 y 15 días. La fermentación alcohólica se produce con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 1000 litros de capacidad, donde también hace la fermentación maloláctica. Ni se clarifica ni se filtra.

46 Cepas Merlot es un vino afrutado, estructurado y franco. Destaca por una nariz intensa con protagonismo de la fruta roja madura, y ligeras pinceladas de especies. En boca es ágil y sabroso.