12 Lunas Rosado

12 Lunas Rosado es un vino rosado elaborado por la bodega El Grillo y la Luna en Barbastro, D.O. Somontano.

El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, con el objetivo de elaborar vinos con alma, vinos únicos.

Con 5 parcelas distintas, cuentan con diferentes tipos de suelos que van desde suelos calcáreos, suelos aluviales con grava o suelos limo-arcillosos, a unas altitudes de entre 300 y 400 metros.

Trabajan en total 48 hectáreas de viñedo propio con la premisa de que el vino se hace en la viña. Así pues, los vinos solo salen al mercado en su momento óptimo, respetando al máximo la singularidad de la añada.

Elaboran dos líneas de vinos, 12 Lunas, línea de vinos más frescos y frutales y El Grillo, vinos más complejos con más expresión del terruño.

12 Lunas Rosado es un vino elaborado con el sangrado del Syrah que se utiliza en los vinos de parcela. Procede de distintos viñedos, cada uno elaborado individualmente. La vendimia es manual con cajas de 12kg. Una vez estrujado y macerado con sus hollejos durante 24 horas, es sangrado e incorporando a un depósito de acero inoxidable donde hace la fermentación continua durante un mes a 15°C. Una vez terminada la fermentación se trasiega para separar las lías gruesas y empieza la crianza de 4 meses con lías finas. Entes de ser embotellado es clarificado estáticamente.

12 Lunas Rosado es un vino intenso, largo y afrutado. Conserva un poquito de CO₂ para darle frescura.