Anais Negre

Anais Negre es un vino tinto elaborado por Celler U Mes U en Guardiola de Font Rubí, D.O. Penedès.

Celler U Mes U da nombre al proyecto iniciado en el año 2000 por Josep Anton Bonell y el enólogo Josep Piñol, en la Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí).

Su filosofía es el compromiso con la tierra y el amor por la viña, que junto con la pasión por su trabajo, da como resultado unos vinos atractivos, elegantes, modernos y agradables.

Celler U Mes U está situada en pleno corazón del Penedés, trabajan de forma ecológica casi todo su viñedo, dando relevancia a las variedades autóctonas sin olvidar las internacionales que tan bien se han adaptado en la región.

Anais Negre es un vino elaborado con Tempranillo y Syrah de viñedos propios, Can Prats i El Caballut. Viñedos de entre 15 y 40 años de edad, plantados sobre suelos arcillosos y calcáreos a unos 400 metros de altitud, influenciados por un clima mediterráneo suave.

La vendimia es manual en cajas. Una vez llegan a la bodega se despalillan y realizan una maceración en frío, cada variedad por separado. La fermentación alcohólica es con control de temperatura, 23°C, y con los hollejos durante 14-16 días. Después de hacer la fermentación maloláctica, realiza una crianza de 4 meses  en barricas de roble francés de 300 litros de segundo vino.