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El Puño Garnacha

El Puño Garnacha
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El Puño Garnacha
Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés.

Características de El Puño Garnacha

El Puño Garnacha es un vino elaborado por la bodega El Escocés Volante, en la D.O. Calatayud.

Esta bodega, ubicada en Calatayud, es propiedad del enólogo escocés Norrel Robertson.

El Puño Garnacha está 100% elaborado con Garnacha Tinta. Las uvas proceden de viñedos muy viejos, con una edad de entre 70 y 100 años, ubicados en el pueblo de Acered, al sudeste de la D.O. Calatayud. Los viñedos se encuentran a una altitud de 1000m y están plantados sobre suelos de pizarra y cuarcita. El clima de la zona es continental, con oscilaciones térmicas extremas y unas precipitaciones anuales bajas de 200/300 mm.

Para la elaboración de El Puño Garnacha se realizó una maceración en frío, inmediatamente después del despalillado de las uvas.

Posteriormente el mosto fermentó a una temperatura controlada en barricas de roble de 500l. Finalizado el proceso de fermentación El Puño Garnacha pasó una crianza de 16 meses en las mismas barricas de roble de 500l.

Alcohol: 14.5%
Servir a 17ºC
Recomendamos decantar antes de consumir
Maridaje
Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pelo, Cocidos, Civet, Asados

Nota de cata El Puño Garnacha

Cata a la vista Atractivo color cereza de notas granates. De capa alta y bonita lágrima. Cata en nariz Recuerdos de fruta madura, matices especiados, toques de roble cremoso. Complejo en su conjunto, muestra un agradable fondo floral. Cata en boca Potente y corpulento. Goloso y de muy buena acidez, presenta taninos maduros e integrados. Equilibrado y de final persistente.
Cata a la vista Rojo picota de capa alta y ribete granate. Lágrima coloreada. Cata en nariz Intensos aromas de fruta negra, moras, ciruelas, madera tostada, cedro y café. Fondo floral con toques de frambuesa. Cata en boca Con cuerpo, goloso con excelentes niveles de acidez y taninos dulces y bien integrados. Equilibrado, con tostados finos y sabrosos. Final persistente.
Cata a la vista De color mora oscuro con ribetes evolucionados. Cata en nariz Pronunciados e intensos aromas de fruta negra, madera tostada, cedro y cappucino a los que siguen notas florales (violetas), toques de frambuesa silvestres y apuntes de hierbas de montaña. Cata en boca Con cuerpo y elegante, con excelentes niveles de acidez y taninos bien integrados. Textura cremosa con notas de vainilla y largo final mineral.

Puntuaciones

  • Decántalo 92
  • Parker 91
  • Peñin 92
  • Decántalo 90
  • Parker 91

Calificaciones de las añadas de la D.O. Calatayud

2015 Muy Buena
2014 Muy Buena
2013 Muy buena
2012 Excelente
2011 Excelente
2010 Excelente
2009 Muy Buena
2008 Buena
2007 Muy Buena
2006 Buena
2005 Excelente
2004 Muy Buena
2003 Muy Buena
2002 Buena
2001 Muy Buena
2000 Muy Buena
1999 Buena
1998 Buena
1997 Regular
1996 Muy Buena
1995 Buena
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D.O. Calatayud

Bodega El Escocés Volante

El desarrollo histórico del legendario Camino de Santiago hacia Navarra, con el consiguiente aporte sociocultural francés y centroeuropeo, influyó desde la Edad Media en la tradición de un vino singular, cuya variedad se centra en la Garnacha Tinta. La constante modernización de las bodegas, la elección racional de los viñedos, el control de las fechas de vendimia, una tímida incorporación de variedades nobles en algunos casos, y el empeño de los bodegueros buscando más aromas en lugar de alcohol, han propiciado una nueva generación de vinos de Calatayud finos, elegantes y muy personales. 

Otros vinos de la D.O. Calatayud

Norrel Robertson es “el escocés volante”, un Master of Wine y flying winemaker que en 2003 eligió Calatayud como lugar de residencia para poder desarrollar la enología en España y el sur de Francia, y al final acabó montando su propio proyecto centrado en la Garnacha y en Calatayud. Considera que en ningún otro país como España existe tanta riqueza y diversidad de Garnachas, y las de la zona de Aragón en la que trabaja ofrecen un infinito juego de suelos, altitudes y orientaciones.
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