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Eduardo Torres Versante Nord Bianco
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Blanco volcánico de parcelas en la cara norte del Etna
Vino blanco Barrica. 8 meses en barrica de roble.
Variedad:
Otras variedades blancas,
Minella
Terre Siciliane
(Sicilia)
Bodega: Eduardo Torres Acosta
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 12.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Eduardo Torres Versante Nord Bianco 2016
-
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Características
Eduardo Torres Versante Nord Bianco es un vino blanco biodinámico de Minella Bianca y otras variedades blancas como la Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico e Inzola. Lo elabora Eduardo Torres Acosta y pertenece a la IGT Terre Siciliana.
Eduardo Torres Acosta es un joven enólogo canario afincado desde 2012 en Sicilia. Tiene alquiladas unas cuantas parcelas de viñedo viejo en el Etna que está recuperando y que trabaja en biodinámico. Elabora vinos singulares que no dejan indiferente a nadie.
Las uvas del Eduardo Torres Versante Nord Bianco provienen de pequeñas parcelas de la cara norte del Etna ubicadas entre 550 y 900 metros de altitud. Sus suelos son de origen volcánico y las viñas tienen una edad aproximada de unos 50 años. Se trabajan manualmente, sin productos químicos ni fertilizantes y se cosechan a mano.
Una vez en bodega, la vendimia del Eduardo Torres Versante Nord Bianco se encuba y fermenta con levaduras autóctonas en un tanque de cemento sin control de temperatura. El mosto-vino macera con las pieles durante 5 días y, una vez finalizada la fermentación, el vino se afina durante 8 meses en una barrica de roble usada. Finalmente, se embotella sin que se clarifique ni filtre para que estos procesos no le quiten aromas, cuerpo y personalidad al vino.
Eduardo Torres Versante Nord Bianco es un vino blanco biodinámico cítrico, mineral y complejo elaborado por un joven productor con muchísima proyección.
Eduardo Torres Acosta es un joven enólogo canario afincado desde 2012 en Sicilia. Tiene alquiladas unas cuantas parcelas de viñedo viejo en el Etna que está recuperando y que trabaja en biodinámico. Elabora vinos singulares que no dejan indiferente a nadie.
Las uvas del Eduardo Torres Versante Nord Bianco provienen de pequeñas parcelas de la cara norte del Etna ubicadas entre 550 y 900 metros de altitud. Sus suelos son de origen volcánico y las viñas tienen una edad aproximada de unos 50 años. Se trabajan manualmente, sin productos químicos ni fertilizantes y se cosechan a mano.
Una vez en bodega, la vendimia del Eduardo Torres Versante Nord Bianco se encuba y fermenta con levaduras autóctonas en un tanque de cemento sin control de temperatura. El mosto-vino macera con las pieles durante 5 días y, una vez finalizada la fermentación, el vino se afina durante 8 meses en una barrica de roble usada. Finalmente, se embotella sin que se clarifique ni filtre para que estos procesos no le quiten aromas, cuerpo y personalidad al vino.
Eduardo Torres Versante Nord Bianco es un vino blanco biodinámico cítrico, mineral y complejo elaborado por un joven productor con muchísima proyección.
Servir a 8ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Aperitivo, Ahumados, Arroces de pescado
Nota de cata
Eduardo Torres Versante Nord Bianco 2017 tiene aromas calientes y volcánicos, con notas dulces y cítricas y aromas profundos y minerales. En boca es extremadamente cítrico, acompañado por ligeros taninos.
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