Domaine Saint-Cyr La Galoche

Domaine Saint-Cyr La Galoche es un vino tinto monovarietal de gamay elaborado por el Domaine Saint-Cyr bajo la A.O.C. Beaujolais en Borgoña, Francia.

Domaine Saint-Cyr La Galoche es un vino icónico del Domaine que expresa las cualidades tan buscadas y características en un Beaujolais: concentración de sabor y frescura.

Los racimos provienen de los viñedos ubicados en las laderas con suelos arcillocalcáreos y que se ubican en la ciudad de Anse cuyas cepas tienen una edad de alrededor de 50 años. La orientación de las parcelas, con exposición sureste, es ideal para el cultivo orgánico que realiza el Domaine pues contribuye a que la viña sea menos propensa a enfermedades y a que las uvas tengan una madurez perfecta.

Para la elaboración del vino Domaine Saint-Cyr La Galoche los racimos se seleccionan de manera manual y pasan por una maceración carbónica durante aproximadamente 15 días. Después se lleva a cabo la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. El vino resultante efectúa la fermentación maloláctica para posteriormente pasar por una crianza de alrededor de seis meses.

Domaine Saint-Cyr es una bodega familiar donde las viñas se trabajan de manera orgánica, con total respeto al entorno y donde no se aplican fertilizantes, herbicidas, insecticidas o compuestos que provengan de origen químico.