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Domaine des Amiel Premier Rolle

Domaine des Amiel Premier Rolle
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Natural Ecológico Vegano

Blanco natural del Languedoc-Rosellón tonificante y agradable

Natural Ecológico Vegano
Domaine des Amiel Premier Rolle
Vino blanco.
Variedad: Vermentino
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Languedoc-Rosellón
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.8%
Vino blanco.
Variedad: Vermentino
Vin de France (Languedoc-Rosellón)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.8%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Domaine des Amiel Premier Rolle

Domaine des Amiel Premier Rolle es un vino blanco natural de Vermentino con un toque de Garnacha Blanca. Lo elabora Domaine des Amiel de la región de Languedoc-Rosellón, Francia.

Domaine des Amiel es la pequeña bodega de los hermanos Aymeric y Jordan Amiel en la zona del Languedoc-Rosellón. Se encuentra en Montblanc, un pequeño pueblo del sur de Francia, entre Narbonna y Montpellier. El domaine familiar posee actualmente 10 hectáreas de viñedo que cultivan en ecológico y biodinámico certificados. Los trabajan con el máximo de respeto por las cepas y su entorno natural entendiendo que el vino se elabora principalmente en el viñedo.

Los viñedos del Domaine des Amiel Premier Rolle fueron plantados en 2010 y 2011. Se trabajan en ecológico y biodinámico certificados y se conducen de modo que produzcan una uva equilibrada y ligera adecuada para el perfil del vino que se pretende elaborar. Las parcelas se vendimian manualmente en cajas de 10kg para que la uva llegue entera y sin roturas en bodega.

Una vez en bodega, la vendimia del Domaine des Amiel Premier Rolle se prensa directamente y el mosto se encuba sin ningún aditivo. Luego, el mosto se desfanga por decantación en frío para que quede limpio de impurezas que alteren la buena marcha de la fermentación. Una vez el mosto está limpio fermenta a una temperatura controlada de unos 17-20ºC. La baja temperatura de fermentación permitirá preservar y extraer aromas frescos y frutales de la uva. Una vez acabada la fermentación alcohólica el vino permanece en contacto con sus lías finas y seguidamente empieza la fermentación maloláctica. Esta desadifica un poco el vino y lo dota de toques un tanto lácticos y cremosos. Finalmente, el vino se trasiega y sulfita ligeramente y envejece sobre sus lías finas unos meses, hasta medianos de marzo, que se embotella sin clarificarlo ni filtrarlo ni añadirle sulfitos.

Domaine des Amiel Premier Rolle es un blanco natural muy artesanal de producción limitada, de unas 2.400 botellas. Su nombre proviene del hecho de que a la “Vermentino” también se le llama “Rolle” y que se trata de el primer blanco elaborado por los dos hermanos.
Servir a 8.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Ahumados, Aperitivo, Ensaladas complejas, Entrantes suaves, Arroces de pescado

Nota de cata Domaine des Amiel Premier Rolle

Domaine des Amiel Premier Rolle 2018 es un vino blanco con un color amarillo pálido y reflejos verdosos. En boca es refrescante, tonificante y tiene un agradable postgusto.
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Denominación Vin de France

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