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Domaine des Amiel Mounto Daballo

Domaine des Amiel Mounto Daballo
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Ecológico Vegano Natural

Tinto natural del sur de Francia frutal, especiado y crujiente

Ecológico Vegano Natural
Domaine des Amiel Mounto Daballo
Vino tinto Barrica. 6 meses en barricas de distintos tipos.
Variedad: Garnacha Tinta,  Cinsault,  Alicante Bouschet
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Languedoc-Rosellón
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino tinto Barrica. 6 meses en barricas de distintos tipos.
Variedad: Garnacha Tinta,  Cinsault,  Alicante Bouschet
Vin de France (Languedoc-Rosellón)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%

Características de Domaine des Amiel Mounto Daballo

Domaine des Amiel Mounto Daballo es un vino tinto ecológico y biodinámico certificado elaborado siguiendo los principios de la vinificación natural por Domaine des Amiel. Es un coupage de Cinsault acompañada de Garnacha, Cariñena y Syrah.

Domaine des Amiel es la pequeña bodega de los hermanos Aymeric y Jordan Amiel en la zona del Languedoc-Rosellón. Se encuentra en el pequeño pueblo de Montblanc, entre Narbonna y Montpellier. El domaine familiar posee actualmente 10 hectáreas de viñedo que cultiva en ecológico y biodinámico certificados. Los trabajan con el máximo de respeto por las cepas y su entorno natural entendiendo que el vino se elabora principalmente en el viñedo.

Los viñedos del Domaine des Amiel Mounto Daballo tienen una edad de 20 a 40 años. Sus rendimiento son bajos, de unos 35 hectolitros, pero producen una uva concentrada en aromas y sabores y muy equilibrada. Se vendimian manualmente en cajas de 10 kg.

Una vez en bodega la vendimia del Domaine des Amiel Mounto Daballo se despalilla y estruja y se encuba sin que se añadan sulfitos ni levaduras comerciales. Se elabora buscando maceraciones cortas y el mínimo de taninos para que el vino sea fresco y frutal. Los vinos de prensa obtenidos después de la fermentación alcohólica no se añaden al vino sino que formarán parte de otros cuvées. El vino final tiene una crianza en depósitos de unos 6 meses y se embotella en marzo sin que se haya filtrado ni clarificado.

Domaine des Amiel Mounto Daballo es un vino natural artesanal de producción muy limitada, fresco y vivaz. Se elaboran solamente unas 2.700 botellas.
Servir a 16ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Aperitivo, Pasta con salsa de carne, Arroces de carne, Embutidos

Nota de cata Domaine des Amiel Mounto Daballo

Domaine des Amiel Mounto Daballo 2017 es un vino ligero y brillante. Ofrece aromas de bayas silvestres acompañadas de pimienta. En boca es fino, crujiente y muy goloso.
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Denominación Vin de France

Bodega Domaine des Amiel

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