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Domaine des Amiel À Peïssou

Domaine des Amiel À Peïssou
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Ecológico Vegano Natural

Syrah natural del Languedoc-Rosellón frutal y especiado

Ecológico Vegano Natural
Domaine des Amiel À Peïssou
Vino tinto Barrica.
Variedad: Syrah
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Languedoc-Rosellón
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Syrah
Vin de France (Languedoc-Rosellón)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Domaine des Amiel À Peïssou

Domaine des Amiel À Peïssou es un vino tinto de natural monovarietal de Syrah elaborado por Domaine des Amiel.

Domaine des Amiel es la pequeña bodega de los hermanos Aymeric y Jordan Amiel en la zona del Languedoc-Rosellón. Se encuentra en el pequeño pueblo de Montblac, entre Narbonna y Montpellier. El domaine familiar posee actualmente 10 hectáreas de viñedo que cultiva en ecológico y biodinámico certificados.

Los viñedos del Domaine des Amiel À Peïssou tienen una edad de 20 a 35 años de edad y una pequeña parcela plantada en 2010 pero ya muy prometedora. Se trabajan en ecológico y biodinámico, los rendimientos son moderados, de 30 a 40 hectolitros por hectárea, y las uvas son estructuradas, equilibradas y con una buena acidez. Se vendimian manualmente en cajas de 10kg para poder seleccionar los mejores racimos ya en el campo.

En bodega las uvas del Domaine des Amiel À Peïssou son despalilladas y estrujadas y se encuban sin levaduras comerciales añadidas ni sulfuroso. Las parcelas fermentan por separado y las maceraciones con los hollejos se prolongan entre una y cuatro semanas. Se extraen los compuestos suavemente hasta que el vino tiene la estructura deseada. Finalmente, el vino envejece durante 9 meses en barricas de 225 y 500 litros y en cuba. Se embotella sin clarificar ni filtrar pero añadiendo un poquito de sulfuroso para preservar un poco más la pureza del vino y que no se vea alterado rápidamente.

Domaine des Amiel À Peïssou es un tinto de producción artesanal del que se producen unas 9.000 botellas. El nombre del vino proviene del apodo que se daba al bisabuelo de Aymeric y Jordan Amiel. El clarinete era el instrumento que solía tocar y simboliza el lado cultural de la vid y el vino en la sociedad durante milenios.
Servir a 16.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Embutidos, Asados, Arroces de carne, Ahumados, Aperitivo

Nota de cata Domaine des Amiel À Peïssou

Domaine des Amiel À Peïssou 2016 en nariz expresa fruta roja madura y muchas especias. En boca es amplio pero fino y equilibrado, con taninos sedosos y una longitud agradable.
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Denominación Vin de France

Bodega Domaine des Amiel

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