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Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
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Ecológico

Pinot Noir de Côte Chalonnaise profundo y estructurado

Ecológico
Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Añadas disponibles Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

  • Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2017
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  • Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2017
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Características de Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine es un vino tinto ecológico monovarietal de Pinot Noir de AOC Domaine Côte Chalonnaise elaborado por Domaine de Villaine.

Domaine de Villaine es una bodega de Bouzeron, la Borgoña. Sus viñedos se encuentran mayoritariamente en laderas ubicadas entre 270 y 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos magros con alto contenido en caliza. Trabaja sus viñedos en ecológico certificado desde 1997 y para hacer grandes vinos busca que sus uvas maduren óptimamente y tengan unas perfectas condiciones de sanidad.

El viñedo del Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine es una pequeña parcela de 1,8 hectáreas de vides de 35 a 45 años de edad. Se encuentra en los típicos suelos de la Borgoña arcillosos y calizos. La vendimia se realiza manualmente para que la uva llegue lo más íntegra en bodega.

Después de una rigurosa selección de los mejores racimos, para elaborar el Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine, se encuban unos 2/3 de los mismos enteros en depósitos de madera. Fermentan con levaduras autóctonas y el mosto-vino permanece en contacto con los hollejos durante unos 10-12 días. Después se descuba y se prensa y finalmente el vino tiene una crianza de 10 a 12 meses en depósitos de madera dependiendo del potencial de la añada.

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine es un vino complejo, carnoso y rico, profundo y espeso, con una buena estructura de taninos.
Servir a 16ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Carnes rojas asadas, Cordero asado

Nota de cata Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2017 se vinificó con más uvas enteras de lo habitual porqué la cosecha fue de gran calidad. Tiene una nariz potente y densa, y una boca con taninos maduros y sedosos que le dan al vino grosor y profundidad. Lo hacen aterciopelado y se le auguran un buen potencial de envejecimiento.
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Bodega Domaine de Villaine

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