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Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune

Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune
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Ecológico

Un vin jaune de excepcional belleza y frescura

Ecológico
Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune
Vino blanco.
Variedad: Savagnin
Denominación: AOC Arbois
Zona de elaboración: Jura
Capacidad: 62 cl
Alcohol: 14.0%
Vino blanco.
Variedad: Savagnin
Capacidad: 62 cl
Alcohol: 14.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune

Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune es un vino blanco criado bajo velo flor elaborado con la variedad savagnin por el Domaine de la Tournelle bajo la AOC Arbois en Jura, Francia.

 

Para elaborar el vino Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune los racimos de la variedad savagnin se vendimian a mano bajo una estricta selección. Al llegar a la bodega, los racimos enteros pasan por un estrujado neumático ligero y por un periodo de asentamiento estático de 12 horas sin ningún producto añadido. La fermentación se lleva a cabo con las levaduras autóctonas a una temperatura por debajo de los 22º que se controla gracias a un sistema de serpentines de enfriamiento.

 

Para poder considerarse un Vin Jaune, elaboración tradicional de la zona de Jura, el vino tiene que pasar por una crianza bajo un velo natural de levaduras que se generan en la superficie del vino (velo flor), en este caso el vino Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune lo hace durante siete años en barricas de hasta cinco vinos de uso pero sin la aplicación de rellenos para cubrir la evaporación natural que se genera a través de los años.

 

Finalmente el vino Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune se embotella según el calendario lunar de María Thun.

 

Evelyne y Pascal Clairet, propietarios del Domaine de la Tournelle, cultivan sus vides siguiendo los principios de la agricultura biodinámica en sus siete hectáreas de viñedo y, a diferencia de muchos productores del Jura, intentan trabajar bajo mínima intervención y evitando la adición de oxígeno a sus vinos para preservar la frescura de la fruta. Sus vinos son lineales y precisos y éste Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune es de una calidad excepcional, ideal para disfrutarse en las grandes ocasiones.

 

Servir a 12.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Quesos de vaca

Nota de cata Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune

Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune 2009 es un vino blanco seco y maduro que en nariz ofrece aromas vegetales y minerales. En boca pasa fresco ofreciendo matices de frutos secos, notas torradas, especiadas y minerales. Un vin jaune raro, de hermosa complejidad y excepcional belleza y con una extraordinaria capacidad de guarda.

Puntuaciones

  • Decántalo 96
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Denominación AOC Arbois

Bodega Domaine de la Tournelle

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Imágenes y situación AOC Arbois

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