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Dom Perignon Vintage

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Un champagne milagroso

Dom Perignon Vintage
Champagne Gran Reserva. 40 meses en botella.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Noir
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Champagne Gran Reserva. 40 meses en botella.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Noir
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Dom Perignon Vintage

Dom Pérignon Vintage 2008 es un champagne de añada elaborado por la bodega Möet & Chandon en la Champaña, Francia.

Cuenta la leyenda que fue el monje Dom Pierre Pérignon quien, en principio por accidente, consiguió que los vinos de la Champaña tuvieran burbujas. Romántica ficción o histórica realidad, lo cierto es que Dom Pérignon se convirtió desde entonces en el padre del Champagne, espíritu que enarbola la bodega Möet & Chandon que ha creado este espumoso como un homenaje a Dom Pierre Pérignon y que hoy por hoy continúa en la constante búsqueda del champagne perfecto. No por nada Dom Pérignon es uno de los nombres propios de la Champaña más deseados en el mundo.

Dom Pérignon Vintage está elaborado con las variedades chardonnay y pinot noir y se elabora únicamente en grandes añadas de champagne y a partir de las mejores uvas que, tras un mínimo de 8 años de crianza en bodega, alcanza el equilibrio perfecto.

La añada 2008 se caracterizó por cielos nublados y grises que dieron paso a un día con sol radiante en el momento preciso de la vendimia, unas condiciones perfectas acompañadas de una madurez más allá de las expectativas y un estado de sanidad impecable que han dado lugar, tras años de paciencia, a este Dom Pérignon Vintage 2008 profundo, equilibrado y complejo, con una pureza y una acidez prácticamente milagrosas.
Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Ahumados, Marisco crudo, Carnes blancas, Pescado blanco al horno, Ostras

Nota de cata Dom Perignon Vintage

Dom Pérignon Vintage 2008 es un champagne que en nariz ofrece una explosión de flores blancas, cítricos y frutas de hueso que se complementa con matices de anís y menta, y con los toques especiados y torrefactos que le aporta la crianza. Su paso por boca comienza tímido pero finalmente se revela con claridad reafirmando las notas que presentaba en nariz y con un pefil afilado y una acidez sorprendentemente integrada. Tiene un final largo y persistente acompañado por matices ahumados. Definitivamente un champagne lleno de vida, complejo y luminoso, de una añada excepcional.
Cata a la vista Cristalino, nítido y encantador color amarillo. Cata en nariz Notas especiadas y recuerdos de flores blancas. Cata en boca Untuoso y de muy buen ataque. Sensaciones ligeramente afrutadas y final tranquilo.
Cata a la vista Color amarillo pálido con reflejos dorados. Brillante y limpio. Burbujas finas y continuas formando una buena corona. Cata en nariz En un primer momento se presenta intensamente floral. Inmediatamente sorprende con una explosión de aromas de fruta madura (albaricoque) casi tropical y cítricos con un gran abanico de frutos secos, levaduras y pastelería y toques de la madurez con sutiles ahumados y tostados. Complejidad de aromas que se presentan de forma muy elegante.
Cata en boca El Dom Perignon Vintage 2002 inmediatamente nos cautiva. Paso suave y sedoso. Intenso y cálido a la vez que fresco, centrado en la fruta que deja pasar gradualmente la crema, los frutos secos, especias,... Toque sutil y elegante de la amargura subyacente. Rico y opulento en sabores, con un final maravilloso.
Cata a la vista Dorado con reflejos verdosos. Cata en nariz La primera nariz, fresca, cristalina y firme, revela un universo original, vegetal, acuático, donde se mezclan la pimienta blanca y la gardenia. La madurez del vino se ofrece entonces con suavidad y ligereza antes de que podamos sentir sus inflexiones de turba. Cata en boca El ataque surge directo, preludio de una amplitud que se torna lasciva y parece emparrarse como una enredadera. Las notas anisadas y de jengibre seco se deslizan sobre la piel de una fruta (la pera y el mango) más táctil que carnosa. El final de boca se estira y se serena, tranquilo, maduro, difuso.

Puntuaciones

  • Decanter 93
  • Parker 96
  • Parker 96
  • Suckling 97
  • Decanter 92
  • Parker 94
  • Decántalo 95
  • Parker 96
  • Decántalo 94

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Valoraciones de productos
Opiniones reales de clientes que han comprado este producto.
  •  
    22/06/17 Dom Perignon Vintage 2006 No se ha servido con estuche
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    Denominación Champagne

    Bodega Moët & Chandon

    La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
    Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

    Otros cavas de Champagne

    Imágenes y situación Champagne

    La famosa bodega Moët Chandon tiene una antiguedad de más de dos siglos. Situada en el centro de la Champagne, con más de 800 ha. de viñedos sus champagnes son de extraordinaria calidad. Con la influencia de Moët Chandon el viñedo de Champagne posee la D.O. A destacar que los mostos en depósitos de acero.

    Otros cavas de Moët & Chandon

    Imágenes y situación Moët & Chandon

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