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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex
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Un cuvée elegante y de carácter mineral
Vino blanco Envejecido en madera.
Variedad:
Sauvignon Blanc
AOC Pouilly Fumé
(Loira)
Bodega: Domaine Didier Dagueneau
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Añadas disponibles
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Características
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex es un vino blanco biodinámico elaborado por Domaine Didier Dagueneau con la variedad sauvignon blanc en la AOC Pouilly Fumé, en el Loira (France).
Didier Dagueneau, uno de los mejores productores de Pouilly-Fumé, defiende la autenticidad de sus terroirs a través de prácticas biodinámicas, orgánicas y de mínima intervención. Todo un purista del vino que es famoso en el mundo entero por la calidad de sus vinos blancos y por ser uno de los responsables de posicionar los viñedos del lugar al máximo nivel.
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex procede de cepas de la variedad sauvignon blanc que crecen en suelos compuestos de pizarra y sílex. Son cepas con edades comprendidas entre los 35 y 65 años y que son cultivadas a través de prácticas biodinámicas y limitando los rendimientos. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.
Una vez en bodegas, las uvas de Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex son despalilladas y prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después el vino envejece sobre lías en fudres durante 12 meses.
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex es un cuvée cuyo nombre Sílex se inspira en el tipo de suelo de donde proceden las uvas. Un vino blanco elegante y de carácter mineral que hace honor a Pouilly Fumé.
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Marisco a la plancha
Nota de cata
Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2017 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, notas cítricas y toques ahumados. En boca es fresco, generoso y elegante. Un vino complejo con sabores de frutas variadas y con un fuerte carácter salino. El final es denso y profundo.
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