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 El cognac es un tipo de brandy que se obtiene a partir de una doble destilación en alambiques de cobre de vino de uva blanca procedente exclusivamente de la denominación de origen francesa de Cognac.
Para poder ser calificado como Cognac tiene que haber envejecido al menos dos años en barrica de roble, y según el tiempo de crianza el cognac se clasifica como VS (Very Special), para cognacs con al menos dos años de envejecimiento, VSOP (Very Superior Old Pale), cuando el envejecimiento alcanza al menos los cuatro años, y Napoleón, XO, Hors d’âge o VSOPXO (Very Special Superior Old Pale Xtra Old) cuando el tiempo de envejecimiento supera los seis años de envejecimiento en barricas. 

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