Cava und Champagner im umfassendsten Weinkatalog kaufen

Alle Weine, in denen Kohlendioxid gelöst ist, sind Schaumweine. Unabhängig davon, ob dies durch eine zweite Gärung in der Flasche erreicht wird, wie im Fall von Cava, Crémant oder Champagner; in einem zweiten Tank, wie im Fall des Prosecco; oder durch teilweise Gärung im Tank und teilweise in der Flasche, wie bei der urtümlichen Methode. Die bekanntesten Schaumweine der Welt sind die Champagner, Schaumweine aus der französischen Region Champagne. In vielen anderen Regionen werden heute aber auch hochwertige Schaumweine hergestellt. In Spanien zum Beispiel fallen die bekanntesten von ihnen unter die Ursprungsbezeichnung Cava, eine Bezeichnung, die nicht so sehr ein Produktionsgebiet, sondern eine Produktionsmethode schützt.

Filtern nach

Preis
Tipo de espumoso
Bewertung
Zuckergehalt
Land
Herstellungsgebiet
Ursprungsbezeichnungen
Bodega
Reifung
Rebsorte
Herstellung
Inhalt
Kombination Wein und Essen
Jahrgang

57 Artikel gefunden

57 productos

Aktive Filter

Ruinart Blanc de Blancs Brut

Den höchsten Ausdruck an Feinheit und Sanftheit eines chardonnays.

Frankreich   Champagne (Champagner)

Ruinart Blanc de Blancs Brut
Vorschau
Preis 69,35 €
inkl. MwSt.
  • Neu
90
Parker
91
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru

Ein reifer, verfeinerter und edler Champagner

Frankreich   Champagne (Champagner)

André Clouet Un Jour de...
Vorschau
6x
-3%
58,15 €
Einheit
Preis 59,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Decántalo
93
Parker

Bollinger Rosé

Ein strukturierter Champagner, fruchtig und frisch

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger Rosé
Vorschau
6x
-3%
58,10 €
Einheit
Preis 59,90 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Parker
91
Decanter
91
Winespectator
93
Suckling

Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

Ein perfektes Spiegelbild des Cumières-Terroirs

Frankreich   Champagne (Champagner)

Georges Laval Cumières...
Vorschau
Biodynamisch
6x
-3%
74,50 €
Einheit
Preis 76,85 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Decántalo
90
Parker

Krug Grande Cuvée Edition 169th

Frankreich   Champagne (Champagner)

Krug Grande Cuvée Edition...
Vorschau
6x
-3%
179,40 €
Einheit
Preis 185,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
96
Parker
96
Decanter
97
Suckling

Barrat Masson Les Margannes Brut Nature

Ein „Blanc de Blancs" aus feinster Produktion

Frankreich   Champagne (Champagner)

Barrat Masson Les Margannes...
Vorschau
Biodynamisch
6x
-3%
50,20 €
Einheit
Preis 51,80 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Parker

Billecart-Salmon Blanc de Blancs

Frankreich   Champagne (Champagner)

Billecart-Salmon Blanc de...
Vorschau
6x
-3%
70,75 €
Einheit
Preis 72,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Decántalo
90
Parker
90
Decanter
92
Winespectator
95
Suckling

Delamotte Rosé

Ein zarter Champagner, mit Ausgewogenheit und Frische

Frankreich   Champagne (Champagner)

Delamotte Rosé
Vorschau
6x
-3%
61,55 €
Einheit
Preis 63,50 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Parker
92
Winespectator
92
Suckling

Jacques Lassaigne La Colline Inspirée

Ein Champagner mit Empfindungen des Burgunds

Frankreich   Champagne (Champagner)

Jacques Lassaigne La...
Vorschau
Biowein
6x
-3%
72,20 €
Einheit
Preis 74,45 €
inkl. MwSt.
  • Neu
93
Parker

Jacques Sélosse Brut Initial

Ein Champagner mit eigener Persönlichkeit

Frankreich   Champagne (Champagner)

Jacques Sélosse Brut Initial
Vorschau
Biowein
Preis 198,25 €
inkl. MwSt.
  • Neu
96
Decántalo
94
Parker
95
Decanter
97
Suckling

Thomas Perseval Grande Cuvée Brut

Eine oxidative Cuvée, tiefgängig und voller Energie

Frankreich   Champagne (Champagner)

Thomas Perseval Grande...
Vorschau
Biodynamisch
6x
-3%
58,15 €
Einheit
Preis 59,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu

Barrat Masson Les Volies Brut Nature

Aufrichtiger und natürlicher Ausdruck des Besten der Champagne

Frankreich   Champagne (Champagner)

Barrat Masson Les Volies...
Vorschau
Biowein
Biodynamisch
6x
-3%
63,15 €
Einheit
Preis 65,15 €
inkl. MwSt.
  • Neu

Thomas Perseval Le Village 2015

Ein cremiger und prickelnder Schaumwein mit köstlicher Mineralität

Frankreich   Champagne (Champagner)

Thomas Perseval Le Village...
Vorschau
Biodynamisch
Preis 71,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu

Torelló Collection Brut Nature 2009

Ein luxuriöser Schaumwein mit 10 Jahren Reifung

Spanien   Corpinnat (Katalonien)

Torelló Collection Brut...
Vorschau
Biowein
6x
-3%
87,25 €
Einheit
Preis 89,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Parker

Louis Roederer Cristal 2005

Symbol für Luxus und Prestige

Frankreich   Champagne

Louis Roederer Cristal 2005
Vorschau
6x
-3%
242,50 €
Einheit
Preis 250,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
93
Parker

Louis Roederer Cristal 2013

Symbol für Luxus und Prestige

Frankreich   Champagne

Louis Roederer Cristal 2013
Vorschau
6x
-3%
213,40 €
Einheit
Preis 220,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu

Louis Roederer Cristal Magnum 2009

Symbol für Luxus und Prestige

Frankreich   Champagne (Champagner)

Louis Roederer Cristal...
Vorschau
6x
-3%
557,75 €
Einheit
Preis 575,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
95
Parker
97
Decanter
97
Suckling

Bollinger La Grande Année Rosé 2007

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger La Grande Année...
Vorschau
6x
-3%
145,50 €
Einheit
Preis 150,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Parker
92
Decanter
95
Winespectator
95
Suckling

Ayala Brut Majeur Magnum

Frische und Eleganz, das Ergebnis eines Grand Cru

Frankreich   Champagne (Champagner)

Ayala Brut Majeur Magnum
Vorschau
6x
-3%
67,85 €
Einheit
Preis 69,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu
88
Decanter
90
Suckling

Finca El Tros Nou 2007

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Finca El Tros Nou 2007
Vorschau
6x
-3%
82,45 €
Einheit
Preis 85,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
90
Parker
90
Decanter

Billecart-Salmon Brut Rosé

Frankreich   Champagne (Champagner)

Billecart-Salmon Brut Rosé
Vorschau
6x
-3%
65,95 €
Einheit
Preis 68,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
90
Parker
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Juvé y Camps La Capella 2010

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Juvé y Camps La Capella 2010
Vorschau
6x
-3%
82,40 €
Einheit
Preis 84,95 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Peñin

Manuel Raventós 2012

Spanien   VT Conca del Riu Anoia (Katalonien)

Manuel Raventós 2012
Vorschau
Biodynamisch
6x
-3%
70,30 €
Einheit
Preis 72,50 €
inkl. MwSt.
  • Neu
96
Peñin
94
Parker
91
Winespectator

Ars Collecta Gran Reserva 457 2008

Ein wahres Kunstwerk

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Ars Collecta Gran Reserva...
Vorschau
6x
-3%
169,75 €
Einheit
Preis 175,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
97
Peñin
91
Parker
95
Suckling

Finca La Pleta 2007

Spanien   D.O. Cava (Katalonien)

Finca La Pleta 2007
Vorschau
6x
-3%
82,45 €
Einheit
Preis 85,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
94
Peñin
90+
Parker
91
Winespectator
95
Suckling

Bollinger Rosé Magnum

Ein strukturierter Champagner, fruchtig und frisch

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger Rosé Magnum
Vorschau
6x
-3%
145,95 €
Einheit
Preis 150,50 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Parker
91
Decanter
91
Winespectator
93
Suckling

Bollinger Rosé 3 Liters (Jéroboam)

Ein strukturierter Champagner, fruchtig und frisch

Frankreich   Champagne (Champagner)

Bollinger Rosé 3 Liters...
Vorschau
6x
-3%
290,00 €
Einheit
Preis 299,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Parker
91
Decanter
93
Winespectator
94
Suckling

Delamotte Blanc de Blancs Magnum

Frankreich   Champagne (Champagner)

Delamotte Blanc de Blancs...
Vorschau
6x
-3%
116,35 €
Einheit
Preis 120,00 €
inkl. MwSt.
  • Neu
92
Parker
91
Decanter
91
Winespectator
92
Suckling

Etwas zur Geschichte der Schaumweine

Schaumweine haben ihren Ursprung im 17. Jahrhundert, als sie in der Champagne, in Nordfrankreich, kurz vor Beendigung der Gärung mit der Abfüllung des Weins begannen, um seine frischen und sauberen Aromen zu bewahren. Diese vorzeitige Abfüllung führte jedoch dazu, dass die Gärung in der Flasche fortgesetzt wurde und ein Teil der Kohlensäure aus der Gärung im Wein verblieb. Viele Hersteller nannten diese Art von Wein den Wein des Teufels oder Korkensprenger, weil viele der Flaschen aufgrund des vom Gas ausgeübten Drucks zu Bruch gingen. Erst einige Jahre später entdeckte der berühmte Mönch Dom Pérignon gewisse Möglichkeiten, diesen Druck zu kontrollieren: Verschluss mit einem konischen Korken, der durch einen Metallclip festgemacht wird, Auswahl eines dickeren Glases für die Flasche, damit sie nicht mit dem Druck des Gases explodiert... Derzeit wird durch die Herstellung von urtümlichen Schaumweinen diese Technik wieder eingeführt.

Der Schaumwein ist seit vielen Jahren mit Feierlichkeiten verbunden. Es ist üblich, eine Flasche Champagner am Rumpf eines Schiffes zu zerbrechen, wenn es von der Werft ins Meer ausläuft. Bei vielen Sportarten, insbesondere im Motorsport, neigen die Sieger oder die Podium-Platzierten dazu, sowohl sich selber als auch das Publikum oder ihre Teamkollegen mit Schaumwein zu besprühen. Wenn Sie jedoch eine Flasche Schaumwein öffnen, ist es nicht ratsam, sie zu schütteln oder den Korken schießen zu lassen, da wir dadurch viel Wein oder Kohlensäure verlieren würde. Die bessere Variante wäre, ihn zu entkorken, indem der Korken nach und nach sanft gedreht wird, damit so wenig wie möglich der Kohlensäure verloren geht.

Klassifizierungen der Schaumweine

Im Großen und Ganzen kann Schaumwein nach seiner Herstellungsmethode klassifiziert werden:

Ausgearbeitet nach der Champenoise: oder traditionellen Methode: Die Methode, die höchste Qualität erzielt. Sie besteht aus einer ersten Gärung im Tank und einer zweiten in der Flasche. Dabei wird eine feine, gut integrierte Perlage erzielt. Je länger er durch Einlagerung reift (auf den Sedimenten aus der zweiten Fermentation), desto cremiger ist der Schaumwein und desto stärker sind die Bläschen integriert.

Zurückgewinnung der urtümlichen Methode: Heute gibt es einige Produzenten, die die alte Art der Herstellung von Schaumweinen wieder aufgenommen haben. Sie besteht darin, einen Teil der Fermentation im Tank durchzuführen und die Gärung in der Flasche zu beenden, um einen Teil der darin entstandenen Kohlensäure zu erhalten.

Nach der Charmat- oder Granvas-Methode: Dabei handelt es sich auch um eine Doppelgärung, diese zweite Gärung wird jedoch in Tanks durchgeführt. Bei dieser Methode ist die Perlage nicht so gut integriert.

Und Zuführung von Kohlensäure: Indem künstlich Kohlensäure hinzugefügt wird, wie es auch bei vielen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken der Fall ist. Bei diesem Verfahren sind die Bläschen größer und weniger integriert als bei den vorherigen.

Sie können auch nach dem Restzucker klassifiziert werden, den sie enthalten: trocken, halbtrocken, feinherb, halbsüß oder süß.

Speiseempfehlungen für Schaumweine

Schaumweine sollten im Allgemeinen gut gekühlt serviert werden, etwa bei 5 bis 8 ºC. Es ist auch ratsam, dass das Glas keine breite Öffnung hat, da sonst die Aromen und Bläschen schnell verloren gehen und sich der Wein leichter erwärmen würde.

Schaumweine werden mit Feierlichkeiten in Verbindung gebracht, da sie dementsprechend beworben wurden. Es sind jedoch Weine, die von Natur aus wunderbar zu vielen Gerichten passen. Wenn Sie sie nur für besondere Anlässe reservieren, verpassen Sie einen Teil ihres Potenzials. Da sie beispielsweise unterschiedliche Mengen an Restzucker enthalten können, können sie zu jedem Zeitpunkt einer guten Mahlzeit, vom Aperitif bis zum Dessert, serviert werden. Die Trockenen oder die mit weniger Restzucker können den ersten oder zweiten Gang perfekt begleiten, sei es Pasta, Reis, Fisch oder Meeresfrüchte. Ihre gute Säure und vielen Bläschen werden unseren Gaumen perfekt reinigen und ihre Aromen werden dem Gericht nicht den Rang ablaufen. Die Süßeren hingegen sind für Desserts sehr empfehlenswert.

Und Sie, trinken Sie Schaumwein nur zu besonderen Anlässen oder reichen Sie ihn auch zu Ihren Lieblingsgerichten?