René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant

René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant ist ein Rotwein der Sorte Pinot Noir, der vom Weingut René Bouvier in der AOC Bourgogne hergestellt wird.

René Bouvier ist ein Familienbetrieb, der seit 1986 in dritter Generation von Bernard Bouvier geleitet wird. Obwohl es in seinen Anfängen auf die Mode moderner Weine mit viel Extraktion ausgerichtet war, produziert es durch den Erhalt der Ecocert-Zertifizierung derzeit sehr feine und biologische Weine. Sie zeichnen sich durch eine wesentlich moderatere Verwendung von neuem Holz und eine präzisere Auswahl der Weinreife aus.

Die Weinberge des René Bouvier erstrecken sich über 18 Anbaugebiete im Burgund. Davon sind insgesamt 13 Hektar mit Pinot Noir und 4 mit Chardonnay bepflanzt. Bei René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant stammen die Trauben von 50 Jahre alten Rebstöcken, die in kalkhaltigen Tonböden zwischen Marsannay und Gevrey Chambertin (Burgund) gepflanzt sind. Durch das Ecocert-Zertifikat wird ein umweltfreundlicher ökologischer Landbau betrieben.

Im Weinkeller angekommen, werden die Trauben des René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant entrappt und sie durchlaufen eine lange Mazeration. Dann gärt er in Behältern aus verschiedenen Materialien. Schließlich reift er in französischen Eichenfässern.

René Bouvier Bourgogne Le Chapitre Suivant ist ein Rotwein mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz und ist sehr angenehm zu trinken.