Domaine de Thalie Balancin Bourgogne

Domaine de Thalie Balancin Bourgogne ist ein ökologischer Rotwein der Domaine de Thalie, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir in der AOC Bourgogne, im Burgund (Frankreich). 

 

Domaine de Thalie ist das Projekt von Peter Gierszewski, einem Winzer, der sein eigenes Projekt in den Hügeln von Cluny startete. Ein kleiner Familienbetrieb mit 4,5 Hektar Weinbergen, in denen ökologischer Landbau und minimale Eingriffe die Maxime sind. Als Ergebnis erzielt er frische, einzigartige und charaktervolle Weine, die sich zwischen den Appellationen Bourgogne, Mâcon-Bray und Crémant de Bourgogne eingliedern.

 

Domaine de Thalie Balancin Bourgogne stammt aus Weinbergen in einer perfekten Enklave, die 300 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Hierbei handelt es sich um Reben, die in Böden aus rötlichem Ton und Kalkstein gepflanzt sind und ohne Verwendung chemischer Produkte und unter Anwendung organischer Behandlungen bewirtschaftet werden.

 

Im Weinkeller mazerieren die Trauben des Domaine de Thalie Balancin Bourgogne als ganze Rispen und gären auf natürliche Weise unter Verwendung einheimischer Hefen. Danach reift der Wein 10 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Er wird ohne Stabilisierung und ohne Filtration abgefüllt.

 

Aus der Hand des Önologen Peter Gierszewski ist Domaine de Thalie Balancin Bourgogne ein Rotwein, der das Ergebnis minimaler Eingriffe ist. Ein feiner und eleganter Wein aus handwerklicher Herstellung.