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De Sol a Sol Airén

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Natural Vegano
Natural Vegano
De Sol a Sol Airén
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Airén
Denominación: Toledo
Zona de elaboración: Castilla La Mancha
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Airén
Toledo (Castilla La Mancha)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén es un vino blanco elaborado por Esencia Rural en Quero, Toledo.

 

Julián Ruiz Villanueva, de padre ganadero y madre agricultora, deja de jovencito la dura vida del campo para ir a estudiar a Madrid, regresando, años más tarde como Graduado Social, para iniciarse en el mundo de la agricultura ecológica en una tierra profana a estas creencias.

Después de plantar melones y pimientos ecológicos, en el año 98 se lanza en el mundo del vino ecológico. Con 50 hectáreas de viña, en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica, apuesta por las variedades autóctonas, Airén y Tinto Velasco, complementadas con Tempranillo y Syrah. La filosofía de Esencia Rural es elaborar vinos con la mínima intervención, dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural sin filtros ni corsés.

 

De Sol a Sol Airén es un vino elaborado con Airén de un viñedo de más de 100 años, de 4,8 hectáreas, plantado sobre suelos de arcilla y piedra caliza muy pobre.

Después de realizar la vendimia manual, realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona, y una maceración con hollejos durante un año. Una vez terminada la maceración permanece un par de meses con sus lías finas antes de ser embotellado por  gravedad. La estabilización es natural y no se filtra. Sin adición de sulfitos en toda la vinificación.

 

Servir a 10.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Pollo estofado, Aperitivo, Ahumados, Quesos de cabra, Arroces de pescado

Nota de cata De Sol a Sol Airén

De Sol a Sol Airén 2016 es un vino denso, profundo y con frescor. Destacan las notas de fruta blanca acompotada, mieles, y pinceladas cítricas. Un vino con mucha personalidad, un vino auténtico.
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Denominación Toledo

Bodega Esencia Rural

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