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De Moor Aligote

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Ecológico Vegano Natural

Un blanco natural de aligoté, de fama internacional

Ecológico Vegano Natural
De Moor Aligote
Vino blanco Barrica.
Variedad: Aligoté
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Barrica.
Variedad: Aligoté
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de De Moor Aligote

De Moor Aligoté es un vino blanco natural monovarietal de aligoté elaborado por el Domaine Alice & Olivier De Moor bajo la A.O.C Bourgogne Aligoté, en la Borgoña, Francia.

La variedad aligoté es la segunda uva blanca de Borgoña, menos buscada que la variedad chardonnay pero que bien trabajada puede dar lugar a vinos maravillosos como este De Moor Aligoté que se elabora con racimos que provienen de parcelas de suelos calcáreos característicos de Chablis y donde la vendimia se realiza de manera manual y en cajas de poca capacidad con el objetivo de conservar la integridad de las bayas durante su transporte hasta la bodega.

Las uvas fermentan bajo sus levaduras autóctonas y el vino resultante pasa por una crianza en foudres y barricas de roble que generalmente tienen de uno a cuatro años. De esta manera la madera no opaca el carácter afrutado de sus vinos.

En el Domaine Alice & Olivier De Moor cultivan sus vides orgánicamente desde el año 2005, un hecho que suele ser poco común en la zona donde tienen sus viñedos. En el año 2007, Alice y Olivier construyeron una bodega que ahora les permite trabajar bajo gravedad, no se utiliza SO2 en la cosecha ni durante la vinificación ni tampoco ningún producto químico. Llevan más de 20 años cuidando sus viñas de manera orgánica y son unas verdaderas estrellas en Chablis. Cuidan tanto de sus viñas y sus vinos que inclusive las etiquetas son dibujadas por el mismo Olivier.

De Moor Aligoté es un vino franco y elegante que ha sido inclusive merecedor de elogios a nivel internacional.
Servir a 10.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra

Nota de cata De Moor Aligote

De Moor Aligoté 2018 es un vino blanco que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las peras y las manzanas, acompañados por sutiles toques minerales. Su paso por boca es fresco y equilibrado. Un vino perfilado con una pincelada salina, fino y persistente.
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Denominación AOC Bourgogne Aligote

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