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David & Nadia Elpidios

David & Nadia Elpidios
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Ecológico

Todo un descubrimiento Swartland al estilo de un joven Châteauneuf-du-Pape

Ecológico
David & Nadia Elpidios
Vino tinto Barrica.
Variedad: Syrah,  Cariñena,  Pinotage,  Garnacha Tinta,  Cinsault
Zona de elaboración: Coastal Region
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Syrah,  Cariñena,  Pinotage,  Garnacha Tinta,  Cinsault
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de David & Nadia Elpidios

David & Nadia Elpidios es un vino tinto con barrica ecológico que se elabora con las variedades tintas syrah, cariñena, pinotage, garnacha tinta y cinsault de la mano de la bodega David & Nadie en la denominación sudafricana de Wine of Origen Swartland (Coastal Region).

Miembros de los productores independientes de Swartland, un colectivo que apuesta por la agricultura biológica y por la vinificación natural, David & Nadia Wines se trata de una pareja de enólogos ubicada en Cabo Occidental (Sudáfrica) que se centra en el cultivo de viñedos viejos y secos de diferentes áreas y con distintos tipos de suelos. Como resultado obtiene una gama de vinos ecológicos de estilo puro, fresco y natural.

En concreto, David & Nadia Elpidios procede de siete viñedos viejos distintos. Cada uno de ellos con un suelo rocoso de características particulares que es trabajado de forma individual a través de prácticas orgánicas y ecológicas. En todo momento se busca el equilibrio natural del terroir y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración.

En bodega, solo el 50% de David & Nadia Elpidios se despalilla. Tras esta selección, todas las uvas se colocan en depósito de acero inoxidable sin triturar. Allí comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas aproximadamente durante 4 semanas. Después las uvas se prensan suavemente y el vino obtenido se trasiega a barricas viejas de roble francés de 300 litros y 2.300 litros en donde envejece 12 meses. Finalmente se embotella y permanece en bodega hasta 18 meses antes de salir al mercado.

Fruto de la nueva generación de winemakers sudafricanos, David & Nadia Elpidios se trata de un vino ecológico elaborado con la variedades típicas del Ródano en Sudáfrica. Todo un descubrimiento Swartland al estilo de un joven Châteauneuf-du-Pape.
Servir a 16.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Cordero asado, Quesos curados, Carnes rojas asadas

Nota de cata David & Nadia Elpidios

David & Nadia Elpidios 2016 es un vino tinto fluido con aromas de frutas rojas y toques especiados de clavo, laurel y pimienta blanca. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves y una acidez hermosa. Un vino elegante, agradable y con un final deliciosamente persistente.

Puntuaciones

  • Parker 93
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Denominación Wine of Origin Swartland

Bodega David & Nadia

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    • Atkin 93-94
    38,89 $
    6x
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    -5%
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    • Atkin 94-94
    52,83 $
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    50,17 $/u
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    53,25 $
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    74,63 $
    6x
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    • Winespectator 92
    89,60 $
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    36,60 $
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