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Còsmic Via Fora Sumoll

Còsmic Via Fora Sumoll
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Natural Vegano
Natural Vegano
Còsmic Via Fora Sumoll
Vino tinto Barrica. 3 meses en barricas de castaño.
Variedad: Sumoll
Denominación: Penedès
Zona de elaboración: Cataluña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino tinto Barrica. 3 meses en barricas de castaño.
Variedad: Sumoll
Penedès (Cataluña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Còsmic Via Fora Sumoll

Còsmic Via Fora Sumoll es un vino tinto sin denominación de origen, elaborado por Celler Còsmic Vinyaters en el Penedés (Barcelona).

 

Salvador Batlle fundó esta bodega con la filosofía de preservar el entorno, el respeto a las fuerzas de la tierra y la mínima intervención del hombre en la elaboración del vino. Realiza una viticultura basada en los principios biodinámicos.

El proyecto Celler Còsmic Vinyaters elabora sus vinos en dos zonas muy diferentes:

- La Serra del Montmell (Baix Penedés), variedades foráneas adaptadas a esta región.

- Agullana (Alt Empordà): variedades autóctonas ampurdanesas.

En total trabaja 5.5 hectáreas practicando la agricultura ecológica y biodinámica. Todos los vinos son monovarietales, trabajados con la mínima intervención respetando así su origen natural y expresando toda la fuerza de la variedad y el carácter del terruño.

 

Còsmic Via Fora Sumoll es un vino elaborado con Sumoll y un 4% de Marselan de un viñedo de más de 50 años situado en la Sierra del Montmell.

La vendimia es manual en cajas de 10kg. Ya en la bodega el 30% de la uva realiza una maceración carbónica en depósitos de acero inoxidable, un 20% de la uva macera con las pieles durante 4 días, luego es prensada y fermenta en ánforas sin las pieles, y el 50% de la uva restante realiza una maceración y la fermentación con las pieles en ánforas durante 14 días. Terminada la fermentación se ensambla todo el vino y se afina durante 3 meses en barricas de castaño de 500 litros.

 

Còsmic Via Fora Sumoll es un vino fluido, complejo y con carácter. Nariz intensa, con aromas de fruta negra y ligeramente balsámico. En boca es estructurado y muy expresivo, un vino  muy franco.  

Servir a 15ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Quesos semicurados, Carnes blancas, Embutidos, Setas, Arroces de carne

Puntuaciones

  • Decántalo 93
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Denominación Penedès

Bodega Còsmic Vinyaters

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