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Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata
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Ecológico Vegano Natural

Pinot Noir natural con crianza de Côtes de Nuits Village

Ecológico Vegano Natural
Claire Naudin Viola Odorata
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata Côtes de Nuits Villages es un vino tinto natural monovarietal de Pinot Noir de AOC Côtes de Nuits Village elaborado por Domaine Henri Naudin-Ferrand.

Domaine Henri Naudin-Ferrand es una bodega dirigida por Claire Naudin desde 1994, una de las tres hijas del fundador del domaine, Henry Naudin. Se encuentra ubicada a unos 15km de Beaune, en el corazón de la Borgoña, en Magny-les-Villers. La bodega dispone de pequeñas parcelas en Côte d'Or que suman un total de 22 hectáreas. Trabaja en el campo y en la bodega buscando que sus vinos expresen su terroir plenamente.

El viñedo de Claire Naudin Viola Odorata se elabora con uva que procede de tres parcelas ubicadas en la comuna de Corgoloin. Las vides de las parcelas son muy viejas, tienen entre 70 y 85 años, y producen una uva muy concentrada y equilibrada. Los suelos de los viñedos son arcillo-calizos y se encuentran en laderas orientadas al este. Todas se vendimian manualmente para poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo.

Una vez en bodega, la vendimia del Claire Naudin Viola Odorata se vuelve a seleccionar y se encuban en cubas bajo atmósfera inerte para evitar oxidaciones y ataques microbiológicos. El mosto-vino fermenta con levaduras indígenas en presencia de los hollejos y permanece encubado con ellos durante unos 14 días. Una vez fermentado, el vino se somete a una crianza de afinamiento de 18 meses en barricas un 80% de las cuales nuevas y realiza en ellas la fermentación maloláctica. Solamente se sulfita un poco durante la crianza y antes de embotellar.

Claire Naudin Viola Odorata es un vino Pinot Noir natural elegante y equilibrado que ha pasado por una buena crianza en barricas nuevas.
Servir a 15.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Cocina asiática, Embutidos, Pasta con salsa de carne

Nota de cata Claire Naudin Viola Odorata

Claire Naudin Viola Odorata 2014 es un vino con una nariz intensa y aromática. Nos vienen notas de hoja de cilantro y cerezas crujientes así como de frutas rojas frescas y ricas. La madera también se expresa dulcemente y ofrece suaves notas de tostado. En boca es fresco y carnoso con taninos pulidos fundidos en una acidez moderada. Es términos generales se trata de un vino elegante y voluptuoso.

Puntuaciones

  • Decántalo 96
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Denominación AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or

Bodega Domaine Henri Naudin - Ferrand

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