Características de Château Simard
Château Simard es un vino tinto envejecido en madera elaborado por Château Simard con las variedades cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc en la AOC Saint-Émilion Grand Cru, en Burdeos (Francia).
Vasta propiedad del Conde de Simard en 1870, Château Simard es adquirido en 1954 por Claude Mazière y, después, a su muerte en 2008, por su sobrino Alain Vauthier, actual propietario de Château Ausone. Él junto a su hija han conseguido obtener la clasificación de Saint-Emilion Grand Cru.
Château Simard procede de una finca de Saint-Émilion con unas 40 hectáreas de viñas plantadas en lo alto de una colina. Se practica una agricultura tradicional limitando los rendimientos a 40hl / ha. y la vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración.
En bodega, una vez seleccionadas las mejores uvas para la vinificación de Château Simard, se inicia la fermentación alcohólica y la maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Rico, profundo y lleno de fruta, Château Simard es un un gran vino a seguir entre los St-Émilions menos costosos. Un tinto que se ha convertido en todo un representante de este Grand Cru.