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Château d'Yquem

Château d'Yquem
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El blanco de “podredumbre noble” más famoso del mundo

Château d'Yquem
Vino dulce Barrica. 5 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Pedro Ximénez
Zona de elaboración: Burdeos
Capacidad: 37,5 cl. (3/8), 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino dulce Barrica. 5 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Pedro Ximénez
Capacidad: 37,5 cl. (3/8), 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce

Características de Château d'Yquem

Château d'Yquem es un vino blanco dulce de Sémillon y Sauvignon Blanc calificado AOC Sauternes Premier Cru Superieur elaborado por Château d'Yquem.

Château d'Yquem es considerada la mejor bodega de Sauternes y una de las mejores del mundo. Elabora vinos blancos licorosos a partir de racimos afectados por la apreciada “podredumbre noble”. Su viñedo es el único que está calificado como Premier Cru Superieur de Sauternes.

El viñedo del Château d'Yquem se encuentran entre Sauternes y Farges, en terrenos montañosos. Suma un total total de 113 hectáreas, de las cuales normalmente solo unas 100 se vinifican. Sus suelos son principalmente de gravas, aunque también hay parcelas más arcillosas. Se vendimian escalonadamente para poder cosechar solamente aquellas uvas pasificadas por el efecto positivo de la Botrytis, aquellas con “podredumbre noble”.

Una vez vendimiandas las uvas del Château d'Yquem se transportan en menos de una hora a la bodega y allí se prensan 3 o 4 veces para extraerles el máximo de azúcares y de mosto. Después, fermentan en barricas durante un período de 2 a 6 semanas. La fermentación se para sola cuando el alcohol y el nivel de azúcares del medio impiden a las levaduras seguir trabajando. A continuación, envejece en barricas un período de 6 a 8 meses. Luego, se seleccionan las mejores barricas y solamente estas envejecen el vino 20 meses más y acaban formando parte del Château d'Yquem. Finalmente, se embotella el tercer invierno después de la cosecha.

Château d'Yquem es un fantástico vino dulce natural que tiene notas amieladas, cítricas y de melocotón, acompañadas de una boca untuosa que equilibra perfectamente la acidez y el dulzor.
Contiene sulfitos

Nota de cata Château d'Yquem

Château d'Yquem 2003 es un vino perfectamente afinado con toques de miel de manduka, membrillo, panal y turrón. No tiene la pixelación de una añada super top. Sin embargo, en boca es untuoso desde el principio, con frutas hedonísticas, dulce de miel con ralladuras de naranja y fuertes notas especiadas en final. Tienen una longitud moderada pero acaba con una abundante glicerina que llena la boca.
Château d'Yquem 2002 tiene aromas de miel seca, mazapán y cera de vela derretida. En boca se abre controladamente, tiene una acidez fina y un núcleo picante. La añada da como resultado un vino con un ligero borde amargo que le da recorrido y tensión. Aguantará perfectamente en botella hasta 2035 o más.
Château d'Yquem 1998 tiene una nariz potente, con toques de jengibre confitado, panal de abejas, crema catalana, limones en conserva, piel de mandarina y perfume de almizcle. En boca está bellamente equilibrado, con una frescura perfecta que levanta sus 134,4 gramos de azúcar por litro. Culmina con capas de especias exóticas fantásticamente persistentes. Una añada excepcional que puede aguantar hasta 50 años o más en botella.

Puntuaciones

  • Parker 95
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Denominación AOC Sauternes Premier Cru Superieur

Bodega Château d'Yquem

Otros vinos de AOC Sauternes Premier Cru Superieur

  • Château d'Yquem 2002

    Vino dulce Barrica. Bodega: Château d'Yquem. AOC Sauternes Premier Cru Superieur. (Burdeos)

    273,95 $
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  • Château d'Yquem 2003

    Vino dulce Barrica. 5 meses en barrica de roble francés. Bodega: Château d'Yquem. AOC Sauternes Premier Cru Superieur. (Burdeos) Variedad:

    322,55 $
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Imágenes y situación Château d'Yquem

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