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Celsus

Celsus
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Un vino complejo y elegante de viñas viejas

Celsus
Vino tinto Reserva. 14 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Tinta de Toro
Denominación: D.O. Toro
Zona de elaboración: Castilla y León
Bodega: Vetus
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vino tinto Reserva. 14 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Bodega: Vetus
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Celsus

Celsus es un vino tono monovarietal de tinta de toro elaborado por Bodegas Vetus en la D.O. Toro (Castilla y León).
 
Propiedad de Artevino, grupo al que también pertenecen Bodegas Orben, Bodegas Villacreces e Izadi, Bodega Vetus es el proyecto que la familia Antón tiene en Zamora. Con 20 hectáreas plantadas de la variedad tinta de toro y una  moderna bodega de nueva construcción, han sabido renovar sin olvidar la esencia de la D.O. Toro.
 
Celsus proviene de una finca muy vieja, pre filoxérica, denominada Camparrón en Morales. Con orientación norte-sur a 700 metros sobre el nivel del mar se trata de 1’3 hectáreas de viñedo plantado en suelo franco-arenoso. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual. 
 
Tras la vendimia, manual y con doble selección, las uvas de Celsus son despalilladas para fermentar en depósitos troncocónicos de 3000 litros. Después la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, en las que se cría durante 14 meses. Finalmente se embotella sin clarificar ni filtrar.
 
Siendo el vino bandera de esta bodega, Celsus es complejo, elegante y de producción limitada. Un gran tinto creado para mostrar toda la esencia de Toro en su forma más renovada.
 
Servir a 15.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Caza de pelo, Estofados, Asados, Carne de buey, Caza mayor, Carnes rojas a la parrilla

Nota de cata Celsus

Celsus 2015 es un vino tinto maduro con aromas de fruta roja y negra madura, notas tostadas y pinceladas de chocolate, especias dulces y minerales. En boca es potente, carnoso y muy vigoroso. Un vino con una textura untuosa, unos taninos maduros y un final persistente y especiado.
La añada comenzó con un otoño lluvioso y con temperaturas bajas que producen heladas durante días seguidos en diciembre. A comienzos del mes de marzo las temperaturas comenzaron a recuperarse y a la entrada de abril ya se pudo apreciar el comienzo de ciclo vegetativo. Debido a la persistencia de las altas temperaturas, el crecimiento de la vid se produjo de una manera más acelerada, adelantando la fecha de floración. En junio las temperaturas bajaron pero en julio tuvieron otro incremento importante que afectaron a la deshidratación de algunos granos. Agosto e inicios de septiembre el clima evolucionó de una manera normal hasta la llegada de vendimia. Como resultado tenemos un año con vinos de buen cuerpo y acidez. Vinos fluidos en su juventud y con una buena capacidad de guarda.
La añada 2013 calificada como muy buena comenzó de manera complicada. En los primeros compases de la primavera, en abril y mayo, las temperaturas fueron bajas y se produjeron muchas lluvias, con lo que el comienzo del ciclo vegetativo se retrasó de manera significativa. Esto produjo un retraso en la floración y por consiguiente una maduración más tardía. Con todo ello, antes antes de vendimia cayeron una cantidad considerable de agua, lo que produjo una vendimia intercalada. Después de un año frío y lluvioso, el perfil de los vinos que han producido son de menor concentración de lo habitual. Más frescos y con una buena acidez.
Cata a la vista Color cereza picota con tonos violáceos, intenso y oscuro. Limpio y brillante, tiene una abundante carga glicérica, ligeramente tintada. Cata en nariz Nariz de intensidad media-elevada en la que claramente predomina la fruta. Frutos rojos y negros maduros se van complementando con notas tostadas. Recuerdos a chocolate, toffee, café y notas minerales. Cata en boca En boca es sabroso y carnoso, con buena untuosidad y especias marcadas. Buena acidez. Tanino maduro. Largo y muy persistente.

Puntuaciones

  • Parker 90
  • Peñin 94
  • Suckling 91
  • Parker 91
  • Peñin 94
  • Parker 90+
  • Peñin 95
  • Decántalo 93
  • Peñin 94

Calificaciones de las añadas de D.O. Toro

2016 Excelente
2015 Muy buena
2014 Muy buena
2013 Muy buena
2012 Muy Buena
2011 Excelente
2010 Excelente
2009 Excelente
2008 Excelente
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Excelente
2004 Excelente
2003 Excelente
2002 Muy Buena
2001 Excelente
2000 Muy Buena
1999 Excelente
1998 Muy Buena
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Muy Buena
1994 Buena
1993 Buena
1992 Buena
1991 Buena
1990 Buena
1989 Excelente
1988 Muy Buena
1987 Buena
1986 Muy Buena
1985 Muy Buena
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Denominación D.O. Toro

Bodega Vetus

En Toro se elabora principalmente vino tinto a partir de la variedad Tinta de Toro, plantada sobre suelos de origen fluvial por la influencia del río Duero y sus afluentes, así como de suelos más pobres, arenosos y secos a medida que nos alejamos del río. El vino tinto de Toro es un vino potente, corpulento, sabroso, complejo, con mucho cuerpo y una gran tanicidad. Aunque en menor medida, se elabora también algo de vino blanco a partir de las variedades Verdejo y Malvasía. Desde los años 80, Toro ha vivido un relanzamiento de sus vinos, gracias a una nueva generación de enólogos muy cualificados y  a la instalación de grandes nombres en la zona como Pintia, bodega perteneciente al grupo Vega Sicília, o Teso la Monja, perteneciente a Sierra Cantabria.

Otros vinos de D.O. Toro

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    Vino tinto Crianza. 14 meses en barrica de roble francés. Bodega: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

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    Unidades
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    • Peñin 93
    28,27 $
    6x
    26,82 $/u
    -5%
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  • Uro 2015

    Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barrica de roble francés. Bodega: Terra d'Uro. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 92
    • Suckling 93
    31,59 $
    6x
    30,01 $/u
    -5%
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  • Matsu El Viejo 2017

    Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés. Bodega: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    33,94 $
    6x
    32,24 $/u
    -5%
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  • Gran Elías Mora 2014

    Vino tinto Envejecido en madera. 17 meses en barrica de roble francés. Bodega: Elias Mora. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Peñin 91
    • Winespectator 92
    34,30 $
    6x
    32,57 $/u
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  • Alonso del Yerro Paydos 2016

    Vino tinto Envejecido en madera. 15 meses en barrica de roble francés. Bodega: Alonso del Yerro. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 94
    34,45 $
    6x
    31,23 $/u
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  • Victorino 2018

    Vino tinto Crianza Agricultura respetuosa. 18 meses en barrica de roble francés. Bodega: Teso la Monja. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    37,61 $
    6x
    35,71 $/u
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  • Numanthia 2015

    Vino tinto Crianza. 18 meses en barrica de roble francés. Bodega: Numanthia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Peñin 95
    • Winespectator 94
    • Suckling 96
    • Decanter 93
    43,08 $
    6x
    40,92 $/u
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  • Elías Mora Reserva 2013

    Vino tinto Envejecido en madera. 24 meses en barrica de roble francés. Bodega: Elias Mora. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    43,24 $
    6x
    41,07 $/u
    -5%
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  • Pago la Jara 2016

    Vino tinto Envejecido en madera. 14 meses en barrica de roble francés. Bodega: Telmo Rodríguez. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 95
    44,44 $
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  • Pintia 2015

    Vino tinto Reserva. 13 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Pintia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 94-95
    52,43 $
    Unidades
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  • Pintia 2016

    Vino tinto Reserva. 13 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Pintia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 94-95
    • Peñin 94
    • Suckling 94
    52,43 $
    Unidades
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Imágenes y situación D.O. Toro

Bodegas Vetus apuesta, desde el año 2003, por preservar la esencia propia de Toro, a la vez que se inspira en el descubrimiento de nuevos conceptos, de nuevos matices. El amplio conocimiento sobre la hostelería y la restauración llevó a Gonzalo Antón a concebir un vino, Vetus, que pronto se erigió como uno de los más apreciados en la restauración. La incorporación de nuevas técnicas de elaboración y su afán de continua superación le han llevado a crear un estilo propio que se consolida a lo largo del tiempo. La apuesta por la calidad, la vinculación con la gastronomía y el apego a la tierra son los pilares fundamentales sobre los que se asienta Bodegas Vetus.

Otros vinos de Bodega Vetus

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    Vino tinto Envejecido en madera. 9 meses en barrica de roble francés. Bodega: Vetus. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Parker 90
    • Peñin 91
    • Winespectator 87
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    Unidades
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  • Vetus 2017

    Vino tinto Crianza. 12 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Vetus. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Suckling 92
    14,72 $
    6x
    13,98 $/u
    -5%
    Unidades
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