Celler Credo Ratpenat

Celler Credo es el proyecto de vinos ecológicos y biodinámicos de la familia Recaredo para la Denominación de Origen Penedès.

En los últimos años, Celler Credo se ha consolidado como una de las bodegas referentes del Penedès especializada en variedades autóctonas y en programas destinados a la preservación del ecosistema. Su gama de vinos monovarietales de xarel·lo, así como la colección de vinos de biodiversidad (Ratpenat-macabeo, Volaina-parellada y Mirabelles-malvasía de Sitges) se han ganado la admiración de la crítica tanto nacional como internacional, con una consolidación en mercados exigentes como Japón, Canadá, Estados Unidos y los países nórdicos.  

Celler Credo Ratpenat es un vino blanco 100% macabeo, profundo y sincero. Muy buena acidez y frutal, intuyendo la maceración.

Celler Credo Ratpenat (murciélago en catalán) nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers para la defensa del medio ambiente y de los seres vivos que lo habitan. El convenio entre ambos tiene como objetivo investigar y divulgar la importancia del murciélago en el ecosistema y la conservación de este mamífero en el entorno del viñedo como eficiente insectívoro natural.  

Celler Credo Ratpenat se elabora con la variedad macabeo de viñedos propios y de cultivo de secano. Los viñedos están situados en la comarca del Alt Penedés y se trabajan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.La vendimia es manual en cajas y en bodega se macera con pieles y raspón durante las primeras horas después de la recepción de la uva. Finalmente fermentación en barrica de roble vieja y cría durante unos meses en la misma barrica.