Cava Fuchs de Vidal Gran Reserva Brut Nature

Fuchs de Vidal Gran Reserva es un cava Brut Nature de la D.O. Cava elaborado por la bodega Capità Vidal. Se trata de un coupage de las variedades Xarelo (50%), Macabeo (30%) y Parellada (20%).

Los tres tipos de uva se vinifican por separado y se mezclan con posterioridad. Este cava se elabora enteramente de forma tradicional y la crianza dura, como mínimo, 30 meses.

El aclarado se realiza manualmente en pupitre, dándole a las botellas un octavo de vuelta por día a la vez que se va aumentando la inclinación de ésta para que todos los sedimentos se concentren en el cuello. Al cava no se le añade ningún licor de expedición.

La bodega Capità Vidal fue fundada por Enrique Vidal junto a su mujer Tati Fuchs en 1985. Éstos, antes de iniciarse en este mundo, habían sido grandes navegantes.

Enrique Vidal había navegado por los siete mares y tenía una gran experiencia como navegador en solitario, mientras que su esposa había llegado a ser campeona de patín a vela.

De la pasión por el mar viene el nombre de la bodega.