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Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino
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Natural Vegano

Blanco de Cortese con crianza en grandes barricas

Natural Vegano
Cascina degli Ulivi Montemarino
Orange wine Barrica.
Variedad: Cortese
Denominación: Vino da Tavola
Zona de elaboración: Piamonte
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Orange wine Barrica.
Variedad: Cortese
Vino da Tavola (Piamonte)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino es un vino blanco natural monovarietal de Cortese elaborado por Cascina degli Ulivi, de la zona del Piamonte.

Cascina degli Ulivi es una bodega-granja que no solamente produce vino naturales y trabaja en biodinámico sus viñedos, sino que también cultiva cereales, frutales, huerta, cría ganado, elabora quesos y pasta. Es un ejemplo fantástico que ilustra qué significa seguir los principios de la biodinámica, buscando que distintos elementos y seres vivos que conviven de forma armónica se interrelacionen y complementen entre ellos.

Los viñedos del Cascina degli Ulivi Montemarino se asientan en suelos de arcilla blanca calcárea. Se extienden en total en 2 hectáreas yse trabajan en biodinámico. Las cepas tienen una edad media de 60 años, se conducen podadas en Guyot y producen cerca de 40 hectolitros por hectárea. La vendimia de la parcela se realiza manualmente.

El Cascina degli Ulivi Montemarino se elabora despalillando la vendimia cuando llega en bodega y macerándola en frío un día o dos con el mosto antes de iniciar la fermentación. A continuación, se prensa, el mosto se limpia estáticamente por decantación y luego fermenta con levaduras autóctonas. Finalmente, el vino envejece sobre lías finas durante 11 meses en grandes barricas de 25 hectolitros de roble usadas. No se filtra ni clarifica antes de embotellar ni se utiliza sulfuroso durante todo el proceso.

Cascina degli Ulivi Montemarino es un vino blanco seco, floral y afrutado. En boca es fresco y potente, sápido, rico y con una óptima profundidad y longitud.
Servir a 10.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Arroces caldosos, Platos especiados, Ahumados

Nota de cata Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino 2016 es un orange wine con aromas de fruta blanca y fruta de hueso maduras y toques de especies dulces. En boca es complejo, rico y untuoso. Un vino blanco directo, elegante y con un final mineral.
Cascina degli Ulivi Montemarino 2014 es un vino rico, complejo y especiado, con toques de aromas de fruta madura. En boca tiene el carácter directo y estimulante de la Cortese y al mismo tiempo una suavidad agradable, especialmente después de 2 o 3 años.
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Denominación Vino da Tavola

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Imágenes y situación Vino da Tavola

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