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Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti
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Natural Vegano

Blanco natural de Cortese del Piamonte

Natural Vegano
Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti
Vino blanco Barrica.
Variedad: Cortese
Zona de elaboración: Piamonte
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Barrica.
Variedad: Cortese
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Añadas disponibles Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti

  • Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2015
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Características de Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti es un vino blanco natural monovarietal de Cortese elaborado por la bodega Cascina degli Ulivi de la zona del Piemonte.

Cascina degli Ulivi es una granja-bodega que ha sido encabezada durante años por Stefano Bellotti. Cultiva los viñedos en biodinámico pero también tiene ganado, huerta, frutales, elaboran pasta y queso... Elabora el vino sin aditivos, buscando que la uva y su terroir se exprese plenamente y que no se vean alterados y estandarizados por productos enológicos o las levaduras comerciales.

La uva del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti proviene de una finca llamada Filagnotti ubicada cerca del pueblo de Tassarolo. Suman un total de 3 hectáreas de viñedo viejo, de unos 60 años. Sus suelos son de arcilla ferrosa y está orientada a suroeste. Se cultivan en biodinámico y se vendimian a mano en cajas pequeñas de 20 kg para que la uva no sufra aplastamientos ni roturas y llegue lo más íntegra posible a la bodega.

En bodega la vendimia del Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti se despalilla y se prensa suavemente. A continuación, se desfanga estáticamente durante 24 horas y se encuba. Después, el mosto fermenta en botas de acacia de 25 hectolitros y tiene una crianza de 12 meses en las mismas y un año más en depósitos de cemento.

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti es un vino blanco seco, pleno, sápido y con una gran longitud.
Servir a 10ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Arroces de pescado, Platos especiados, Pescado blanco a la parrilla

Nota de cata Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti

Cascina degli Ulivi Gavi Filagnotti 2015 tiene aromas inicialmente muy finos y florales que recuerdan a plantas con espinas. Después, al cabo de unos minutos, empieza a expresar su mineralidad ferrosa característica. En boca tiene una entrada un poco cítrica, fresca y equilibrada por su volumen. Es un vino con una densidad espesa que envuelve la lengua y el paladar como un caramelo.
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Denominación

Bodega Cascina degli Ulivi

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  • Cascina degli Ulivi Montemarino 2014

    Vino blanco Barrica Natural. Bodega: Cascina degli Ulivi. Piamonte Variedad: Cortese

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  • Denavolo Dinavolo 2016

    Vino blanco Maceración con pieles Natural. 8 meses sobre lías en inox. Bodega: Denavolo. Emilia-Romaña

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  • Roagna Montemarzino 2014

    Vino blanco Barrica Biodinámico. 24 meses en fudres. Bodega: Roagna. Piamonte Variedad: Timorasso

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  • Cascina degli Ulivi Montemarino 2014

    Vino blanco Barrica Natural. Bodega: Cascina degli Ulivi. Piamonte Variedad: Cortese

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Imágenes y situación Cascina degli Ulivi

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