Cantina Margò Rosso

Cantina Margò Rosso es un vino tinto natural elaborado en IGP Umbria (Italia) por Cantina Margò con la variedad Sangiovese.

Cantina Margò nace en el año 2008 en la localidad de Perugia, en la escarpada provincia de interior Umbría de la mano de Carlo Tabarrini. Un enamorado de la viña que ya de pequeño veía a su abuelo y padre cultivar uva para vender y elaborar vino para consumo propio. Él inicia su proyecto con 5 hectáreas abandonadas en donde, a través de prácticas ecológicas y biodinámicas, deja fermentar la uva en paz y sin mucha tecnología para después extraer la máxima expresión del terroir con vinificación natural.

Cantina Margò Rosso es un vino elaborado con uvas cultivadas orgánicamente. Las cepas tienen entre 25 y 45 años de edad y se encuentran plantadas en suelo de calizas y arcillas, a los pies de un lago rico en margas. Partiendo de una filosofía de mínimo intervencionismo se utilizan métodos biodinámicos de compostaje natural y preparaciones especiales de aerosoles herbales aplicados según el calendario astronómico. La vendimia es manual.

Una vez la uva entra en bodega se despalilla y se prensa suavemente. Durante la vinificación de Cantina Margò Rosso no se utilizan aditivos. Pasa 25 días de contacto con la piel sin control de temperatura y fermenta de forma espontánea en acero inoxidable y fibra de vidrio. Después el 80% envejece en barrica de roble 
y el 20% restante en depósitos de acero inoxidable. Se embotella sin azufre agregado y sin filtrar.

Cantina Margò Rosso es un vino tinto natural, ecológico y biodinámico que muestra la potencia y el cuerpo de la Sangiovese, una de las variedades más conocidas en Italia.