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Cañada París

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Vegano Agricultura respetuosa

Blanco de altura de Valencia

Vegano Agricultura respetuosa
Cañada París
Vino blanco.
Variedad: Merseguera
Denominación: Valencia
Zona de elaboración: Comunidad Valenciana
Bodega: Baldovar 923
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino blanco.
Variedad: Merseguera
Valencia (Comunidad Valenciana)
Bodega: Baldovar 923
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Cañada París

Cañada París 2017 es un vino blanco de la variedad local Merseguera que elabora la Bodega Baldovar 923 en la provincia de Valencia.

Baldovar 923 es una bodega que se encuentra en la población de montaña Baldovar (Valencia) cuyo principal reto es producir uva de calidad con la mínima intervención. Para ello, lo primero que ha hecho es convertir sus viñedos de viñas viejas en viticultura ecológica. Un trabajo que le ha permitido sacar al mercado unos vinos de altura listos para disfrutar.

A una altitud de entre 900 y 1200 sobre el mar es donde se encuentran plantadas estas cepas con una edad comprendida entre los 20 y 60 años. Dispone de un clima continental de altura y un suelo calcáreo con textura franco-arenosa que, junto a la aplicación de técnicas ecológicas y biodinámicas, hacen que Cañada París sea puro reflejo de la tipicidad de un terroir. La uva es vendimiada de forma manual en cajas.

En bodega la uva del Cañada París es seleccionada, despalillada, estrujada y prensada de forma suave. Seguidamente, durante 24-48 horas se desfanga a una temperatura de 8ºC sin añadir ningún componente enológico y se fermenta con levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante 8 meses. 30% en ánfora de barro, 10% en barrica de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable.

Cañada París es un vino ecológico que nace a más de 900 metros de altitud.
Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Arroces de pescado, Aperitivo, Parrillada de verduras

Nota de cata Cañada París

Cañada París 2018 es un vino blanco ligero con intensos aromas de fruta blanca y amarilla, notas de flores blancas y toques herbáceos. En boca es fresco, vivo y amable. Floral, frutal y muy mineral mantiene una buena acidez y una deliciosa persistencia.
Cañada París 2017 es un vino blanco ligero con aromas de fruta blanca y herbáceos. En boca tiene buena acidez.

Puntuaciones

  • Decántalo 93
  • Decántalo 93
  • Peñin 90
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