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Can Sumoi Ancestral Sumoll

Can Sumoi Ancestral Sumoll
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Natural Vegano
Natural Vegano
Can Sumoi Ancestral Sumoll
Otros espumosos Método ancestral.
Variedad: Sumoll
Denominación: Penedès
Zona de elaboración: Cataluña
Bodega: Can Sumoi
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Otros espumosos Método ancestral.
Variedad: Sumoll
Penedès (Cataluña)
Bodega: Can Sumoi
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Can Sumoi Ancestral Sumoll

Can Sumoi Ancestral Sumoll es un vino espumoso sin denominación, elaborado por Can Sumoi en el Montmell, Penedès.

Can Sumoi es la nueva finca de vinos naturales de Raventós i Blanc.

Una vez salieron en el año 2012 de la D.O. Cava, decidieron buscar el lugar más adecuado para elaborar este tipo de vinos. En Can Sumoi encuentran la ubicación adecuada. Un finca de 400 hectáreas, situada a 600 metros de altitud. Con 20 hectáreas de viñedo con variedades autóctonas, Parellada, Sumoll y Xarel·lo, esta última en proceso de recuperación. La finca también cuenta con 3 masías del siglo XVIII y una antigua bodega.

Aquí Pepe Raventós, enólogo y viticultor, quiere elaborar vinos naturales con origen, obteniendo el fiel reflejo de la tierra donde nacen y su paisaje. Para ello, trabaja toda la finca de forma biodinámica, y elabora sus vinos recuperando las tradiciones rurales y sin añadir ningún tipo de aditivo enológico.

Can Sumoi Ancestral Sumoll es un vino espumoso elaborado con Sumoll de viñedos situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso.

Tras una vendimia manual, la uva es despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. Macera 4 horas con las pieles y arranca la fermentación es en depósitos de acero inoxidable , a temperatura controlada, 16°C,con levaduras indígenas del viñedo. Termina la fermentación en la botella donde reposa unos meses antes de salir al mercado.

Can Sumoi Ancestral Sumoll es un vino espumoso elegante y ligero. De nariz distinguida, destacan los sutiles aromas a fruta roja fresca. En boca es ágil, con burbuja muy fina y con un final elegante y seco.

Servir a 8.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Tempura, Aperitivo, Sólo, Sushi
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Para regalar
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Denominación Penedès

Bodega Can Sumoi

Otros cavas de Penedès

Can Sumoi es un proyecto de Pepe Raventós y Francesc Escala. Una antigua pequeña finca recuperada de 20 hectáreas de viñedo entre 380 hectáreas de bosque es el escenario ideal para el origen de esta familia de vinos naturales. Una agricultura biodinámica y una mínima intervención en los procesos de agricultura y vinificación dan pie a unos vinos que reflejan su origen, recuperando tradiciones y sin ningún tipo de aditivo enológico. Vinos naturales, vinos desnudos, vinos que transmiten sinceridad.

Otros cavas de Can Sumoi

Imágenes y situación Can Sumoi

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