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Características de Callejuela Oloroso
Callejuela Oloroso es un vino generoso de la D.O. Jerez elaborado por Callejuela en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
Callejuela fue fundada en el año 1980 por Francisco Romero Blanco. Comenzó vinificando mostos en unas pequeñas instalaciones y vendiendo a las grandes bodegas de la zona. Hoy en día poseen 28 hectáreas de viñedo y 700 botas donde se crían sus vinos. Su filosofía principal está en el viñedo, para que haya una buena crianza debe de haber una buena uva.
Callejuela Oloroso se elabora con la uva Palomino Fino procedente de sus propios viñedos. Después de haber obtenido el mosto se clasifica como apto para una crianza oxidativa por las propiedades del mismo. Se cría durante 8 años en el que el que las propiedades del vino se van modificando y concentrando.
Servir a 8ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Aperitivo, Pescado blanco a la parrilla, Pescado azul
Puntuaciones
Decántalo91
Parker89
Calificaciones de las añadas de D.O. Jerez-Xérès-Sherry
2012Muy Buena
2011Muy Buena
2010Muy Buena
2009Muy Buena
2008Muy Buena
2007Buena
2006Muy Buena
2005Muy Buena
2004Excelente
2003Muy Buena
2002Buena
2001Buena
2000Muy Buena
1999Muy Buena
1998Excelente
1997Buena
1996Muy Buena
1995Buena
1994Muy Buena
1993Muy Buena
1992Buena
1991Muy Buena
1990Muy Buena
1989Buena
1988Buena
1987Muy Buena
1986Regular
1985Buena
1984Buena
1983Buena
1982Buena
1981Buena
1980Buena
Embalaje super seguro
Enviamos con un embalaje especial que garantiza el menor número de roturas posibles.
El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.