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Cachito Mío
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- Bodega: Casa Maguila
- Zona de elaboración: D.O. Toro
- Variedad: Tinta de Toro
- Capacidad: 75 cl.
Añadas disponibles
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Características
Cachito Mío es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por Vinos y Viñedos de La Casa Maguila. Se trata de un monovarietal de Tinta de Toro.
Los racimos pasan por un doble proceso de selección: en el viñedo y en bodega. La uva proviene de cepas viejas de más de 50 años y la vendimia es manual.
La uva se despalilla y posteriormente fermenta a temperatura controlada.
Se produce luego un prensado suave antes del paso del mosto a barricas de roble americano, donde permanecerá unos cinco meses.
Finalmente, Cachito Mío se estabiliza ligeramente antes de ser embotellado.
El nombre de este vino hace referencia a un conocido bolero mexicano.
Casa Maguila se localiza en Zamora y trabaja siguiendo los principios del honor, la audacia i la obsesiva pasión por el vino.
Alcohol: 14.5%
Servir a 16ºC
Maridaje
Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Parrillada de verduras, Arroces de carne, Quesos de pasta suaves, Embutidos, Legumbres, Asados, Carnes blancas con salsa, Pasta con salsa de carne
Nota de cata
La añada comenzó con un otoño lluvioso y con temperaturas bajas que producen heladas durante días seguidos en diciembre. A comienzos del mes de marzo las temperaturas comenzaron a recuperarse y a la entrada de abril ya se pudo apreciar el comienzo de ciclo vegetativo. Debido a la persistencia de las altas temperaturas, el crecimiento de la vid se produjo de una manera más acelerada, adelantando la fecha de floración. En junio las temperaturas bajaron pero en julio tuvieron otro incremento importante que afectaron a la deshidratación de algunos granos. Agosto e inicios de septiembre el clima evolucionó de una manera normal hasta la llegada de vendimia. Como resultado tenemos un año con vinos de buen cuerpo y acidez. Vinos fluidos en su juventud y con una buena capacidad de guarda.
Cata a la vista
Bonito color cereza picota con tintes violáceos.
Cata en nariz Intensos y perseverantes aromas frutales de mora, fresa, arándanos y plátano. Ligeros toques aflorados de violeta. Cata en boca Se muestra equilibrado y envolvente. De gran frescura, es largo. Destaca el final en boca con sensaciones aromáticas.
Cata en nariz Intensos y perseverantes aromas frutales de mora, fresa, arándanos y plátano. Ligeros toques aflorados de violeta. Cata en boca Se muestra equilibrado y envolvente. De gran frescura, es largo. Destaca el final en boca con sensaciones aromáticas.
Cata a la vista
Color cereza picota con reflejos violáceos. Cata en nariz
En nariz se presenta intenso de elevada, limpio y fragante. Destacan las ciruelas, moras y arándanos junto a matices florales como las violetas. Aparecen agradables especiados, pimientas y leves notas tostadas.
Cata en boca En boca es fresco, equilibrado, sabroso, intenso, goloso, con una buena acidez, muy bien integrada. Fácil de beber. Agradable y complejo paso por boca.
Cata en boca En boca es fresco, equilibrado, sabroso, intenso, goloso, con una buena acidez, muy bien integrada. Fácil de beber. Agradable y complejo paso por boca.
Cata a la vista
Precioso e intenso color cereza picota con reflejos violáceos. Brillante, de capa alta. Cata en nariz
Nariz de elevada intensidad, limpia y fragante. Destaca una intensa fruta, ciruelas, moras, arándanos. A medida que se abre gana en expresividad regalando matices florales, violetas, agradables especiados, pimientas y leves notas tostadas aportadas por su breve paso, de cinco meses, por barricas de roble americano. Cata en boca
En boca es fresco, equilibrado, sabroso, intenso, goloso, con una buena acidez, muy bien integrada, de las que te provocan el trago y una sensación tánica suave. Fácil y muy agradable. Un vino tinto absolutamente recomendable.
Calificaciones de las añadas
2016
Excelente
2015
Muy buena
2014
Muy buena
2013
Muy buena
2012
Muy Buena
2011
Excelente
2010
Excelente
2009
Excelente
2008
Excelente
2007
Muy Buena
2006
Muy Buena
2005
Excelente
2004
Excelente
2003
Excelente
2002
Muy Buena
2001
Excelente
2000
Muy Buena
1999
Excelente
1998
Muy Buena
1997
Buena
1996
Muy Buena
1995
Muy Buena
1994
Buena
1993
Buena
1992
Buena
1991
Buena
1990
Buena
1989
Excelente
1988
Muy Buena
1987
Buena
1986
Muy Buena
1985
Muy Buena
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