Ventisquero Vertice

Ventisquero Vertice és un vi negre envellit en fusta elaborat per Viña Ventisquero amb les varietats carmenère i syrah a la D.O. Colchagua, al Valle Central de Xile.

 

Viña Ventisquero és un celler que, malgrat ser de recent creació, està ampliament capacitat, com ho demostra cadascun dels seus vins. Amb finques al Valle de Apalta, Valle del Maipo i Valle de Casablanca, el seu fundador Felipe Tosso juntament amb el seu equip, estudien minuciosament els diferents tipus de sòls per obtenir vins únics i característics reconeguts internacionalment.

 

Ventisquero Vertice prové de vinyes situades a Apalta, al Valle de Colchagua a una altitud d'entre 400 i 470 metres sobre el nivell del mar. Es tracta de ceps de carmenère plantats en sòls argilosos i ceps de syrah plantats en sòls granítics. Es practica una agricultura tradicional respectant l'entorn i la verema és manual en el moment òptim de maduració.

 

Al celler, Ventisquero Vertice passa per una maceració pre-fermentativa a baixa temperatura i a continuació el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable petits i tines obertes. Finalment, el vi envelleix en barriques de roure francès noves i de segon i tercer any durant 22 mesos.

 

Ventisquero Vertice és fruit de la trobada de dos viticultors visionaris: Felipe Tosso, l'enòleg xilè de Viña Ventisquera i John Duval, l'enòleg australià de Penfolds. Un assemblatge encertat on les varietats carmenère i syrah es complementen divinament.