

Vallformosa Col·lecció Brut Reserva és un cava de la DO Cava elaborat pel celler Vallformosa. Es tracta d'un cupatge de les varietats Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay.
Els raïms utilitzades per Vallformosa Col·lecció Brut Reserva procedeixen d'una selecció de les millors vinyes velles que el celler té en propietat. La verema i el transport del raïm fins al celler es realitza seguint mètodes tradicionals.
En primer lloc, els grans de Vallformosa Col·lecció Brut Reserva efectuen una primera
fermentació en tancs d'acer inoxidable a temperatura controlada d'entre 14 i 16º.
Vallformosa Col·lecció Brut Reserva duu a terme posteriorment una segona fermentació en ampolla seguint el mètode tradicional. En última instància, aquest cava es cria durant 24 mesos en ampolla al costat de les seves mares.
El celler Vallformosa pren nom de la vall en el qual es troba. Les caves han nascut i segueixen creixent en finques que la família té en propietat.